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arrels
02-jun-2008, 14:12
Platos principales: legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas


250 gr de lentejas
1 cebolla
2 tomates
2 zanahorias
200 gr de col lombarda
1 puerro
3 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
30 gr de fideo grueso


Elaboración:

Poner las lentejas a remojo durante 8 horas. Pelar la cebolla, los ajos y las zanahorias y picarlos. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y picarlos. Poner las lentejas , la col y el puerro picados y la hoja de laurel en la olla y cubrir con agua. Cocer tapadas a fuego suave durante 35/40 minutos. Calentar el aceite en una sarten y hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates. Incorporarlo a las lentejas junto con los fideos. Salpimentar, agregar un poco de agua si fuese necesario y cocer unos 15 minutos o hasta que todo este en su punto.


http://www.gumendi.es/imagenes/r_cazuela_lentejas.jpg

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