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arrels
02-jun-2008, 13:59
Sopas, cremas y purés

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


200 gr de garbanzo
1 unidad de patata
1 unidad de cebolla
2 unidades de clavo de olor
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil picado y sal al gusto
1 ramita de canela en rama
1 hoja de laurel


Elaboración:

Poner los garbanzos en agua templada la noche anterior. Transcurrido ese tiempo , lavarlos. Pelar la cebolla y clavarle los 2 clavos . Pelar la patata, lavarla y dejarla entera. Poner agua en una olla y acercarla al fuego. Cuando el agua este caliente, incorporar los garbanzos, la patata, la cebolla, el laurel, la canela, el aceite y sal. Tapar la olla y cocer a fuego suave durante 1 y ˝ horas o hasta que estén los garbanzos estén tiernos. Apartar del fuego y pasar por un pasapurés para desechar los hollejos. Colocar el puré en una sopera y servir caliente adornado con pan frito y perejil picado.


http://www.gumendi.es/imagenes/r_crema_garbanzos.jpg

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