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Ver la versión completa : Crudi-croquetas de azukis (CV)



arrels
02-jun-2008, 12:13
Platos principales: legumbres


Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos


Ingredientes:



*Germinados de azukis.
Hojas frescas de espinacas.
Un trozo de calabaza cruda pelada.
1 diente de ajo.
la pulpa de 1/2 aguacate.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Un chorrito de zumo de limón.
Sal de hierbas .
Semillas de sésamo.



Elaboración:


Tritura los germinados de azukis con el aceite , el zumo de limón y el diente de ajo pelado y picado .
Pasa la mezcla a un bol con las espinacas cortadas en juliana fina y la calabaza rallada.
Mezcla bien , añade la pulpa del aguacate bien machacada y remueve.
Condimenta con la sal de hierbas y vuelve a mezclar.
Maja en un mortero las semillas de sésamo para abrirlas un poco y espárcelas sobre un plato llano.
Humedécete las manos , forma las croquetas con la masa y hazlas rodar en el plato , sobre las semillas de sésamo.



Comentarios adicionales:

*Sobre como germinar azukis y otros granos y semillas ver : Germinación casera paso a paso. (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1601)


He usado aproximadamente el doble de germinados de azukis de los que se ven en la foto


http://www.subirimagen.es/08/0602/167567/crudicroquetas_20012.JPG (http://www.subirimagen.es/167567/crudicroquetas_20012_JPG.html)http://www.subirimagen.es/08/0602/167571/crudicroquetas_20011.JPG (http://www.subirimagen.es/167571/crudicroquetas_20011_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0602/167572/crudicroquetas_20001.JPG (http://www.subirimagen.es/167572/crudicroquetas_20001_JPG.html)http://www.subirimagen.es/08/0602/167574/crudicroquetas_20002.JPG (http://www.subirimagen.es/167574/crudicroquetas_20002_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/0602/167575/crudicroquetas_20003.JPG (http://www.subirimagen.es/167575/crudicroquetas_20003_JPG.html)http://www.subirimagen.es/08/0602/167576/crudicroquetas_20005.JPG (http://www.subirimagen.es/167576/crudicroquetas_20005_JPG.html)