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MeiGa
21-sep-2006, 21:23
Platos principales: otros cereales

Vegetarianos/Veganos

Ingredientes

1 cebolla pequeña
1 tomate grande
1 naranja pelada
1 paquete de tofu
1 vaso de bulgur
2 vasos de caldo vegetal
Una taza de florecitas de brécol
4-5 cucharadas de salsa de soja

Para el aliño

El zumo de 1/2 limón
Sal
Pimienta negra recién molida
Canela en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Una cucharada de hojas de menta fresca picada


Elaboración

El día anterior cortamos el tofu en daditos y lo dejamos en adobo en la salsa de soja, moviéndolo de vez en cuando (cuando nos acordemos!) para que vaya cogiendo saborcito.

Y pasamos a la preparación de la ensalada. Por un lado preparamos el bulgur en en caldo vegetal. Lo dejamos enfríar.

Troceamos la cebolla, el tomate y la naranja en cuadraditos o trocitos pequeños. Los mezclamos con el bulgur.

Freímos el tofu en aceite de oliva, hasta que esté dorado. Lo dejamos enfríar y lo añadimos a la ensalada.

Ponemos el brécol unos 5 minutos en agua hirviendo, lo escurrimos, lo dejamos enfríar y lo añadimos a la ensalada.

Preparamos el aliño mezclando bien los ingredientes. Lo vertemos en la ensalada.

Dejamos reposar unas horas para que coja el sabor del aliño.

Lista para comer!!!

Besos,