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arrels
31-may-2008, 07:33
Platos con algas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


2 cebollas
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
2-3 calabacines
Un puñado de judías verdes
1 taza de tomate natural triturado
Un puñadito de alga arame
1 cucharadita de café de kuzu
Salsa de soja
Unas hojas de albahaca
Aceite
Sal


Elaboración:

Corta todas las verduras en cuadritos pequeños. Añade un poco de aceite en una cacerola y rehoga la cebolla y el pimiento rojo y verde. Déjalos pochar unos minutos con una pizca de sal. A continuación añade las judías verdes y, por último, el calabacín. Déjalo tapado a fuego lento durante unos 10 minutos, aproximadamente. Agrega ahora las algas, remojadas previamente y la salsa de tomate. Deja cocer todo junto durante otros 10-15 minutos. Sazona con salsa de soja y disuelve el kuzu en un poquito de agua fría. Añádeselo y remueve, evitando que hierva. Apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos. Mientras prepara un aliño con unas hojas de albahaca y un poquito de aceite. Tritúralo en el suribachi (o simplemente pica las hojas de la albahaca en trocitos muy finos y mézclalos con el aceite). Sirve el pisto con unas gotas de este aceite por encima y ¡¡a disfrutar!!.


http://www.marisafernandez.com/img/fotos/pisto_algas.jpg

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