arrels
31-may-2008, 07:10
Platos principales: otros cereales
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
1 taza de polenta
2 cebollas
1/2 tofu ahumado
Salsa mayonesa [vegana]
Salsa de tomate
Albahaca y perejil picaditos
Sal
Aceite de oliva
Aceitunas negras
Elaboración:
Cuece la polenta con tres medidas de agua y sal a fuego lento durante 40-45 minutos. Mueve de vez en cuando para vigilar que no se pegue. Si ves que no está todavía cocida, añadele un poco más de agua.Ponla en un molde y déjala enfriar. Aparte, rehoga en un poco de aceite las dos cebollas, añade un poquito de sal y déjalas tapadas 10 minutos. Al cabo de ese tiempo, añade el tofu triturado con las manos. Déjalo 5 minutos más y aparta.
Para preparar el pastel, sólo tienes que abrir la polenta por la mitad, con mucho cuidado y rellenarlo con la mezca de cebolla y tofu. Cúbrela con la salsa mayonesa y decora con albahaca fresca y perejil picaditoy las aceitunas negras. Sírvela acopañada de la salsa de tomate.
Salsa mayonesa:
En el vaso de la batidora por una medida de leche de soja y tres medidas de aceite con un poco de sal y el zumo de limón. Bátelo hasta que tenga una consistencia espesa. Al final añade un poquito de umeboshi.
http://www.marisafernandez.com/img/fotos/pastel.jpg
http://www.marisafernandez.com/secciones/recetas.php?receta=25
Edito y añado enlaces con otras recetas de polenta del foro , las veganas van con (V):
Pastel de polenta con tomates secos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7462)
Pastel de polenta, coliflor y espárragos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8755)
Gratén de polenta con "queso de hierbas" y nueces (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8000)
Polenta con zanahorias (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7630)
Polenta picante con especias (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7670)
Polenta con cebolla y guisantes al pimentón (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7579)
Polenta a la italiana (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=794)
Polenta con escalibada (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=751)
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
1 taza de polenta
2 cebollas
1/2 tofu ahumado
Salsa mayonesa [vegana]
Salsa de tomate
Albahaca y perejil picaditos
Sal
Aceite de oliva
Aceitunas negras
Elaboración:
Cuece la polenta con tres medidas de agua y sal a fuego lento durante 40-45 minutos. Mueve de vez en cuando para vigilar que no se pegue. Si ves que no está todavía cocida, añadele un poco más de agua.Ponla en un molde y déjala enfriar. Aparte, rehoga en un poco de aceite las dos cebollas, añade un poquito de sal y déjalas tapadas 10 minutos. Al cabo de ese tiempo, añade el tofu triturado con las manos. Déjalo 5 minutos más y aparta.
Para preparar el pastel, sólo tienes que abrir la polenta por la mitad, con mucho cuidado y rellenarlo con la mezca de cebolla y tofu. Cúbrela con la salsa mayonesa y decora con albahaca fresca y perejil picaditoy las aceitunas negras. Sírvela acopañada de la salsa de tomate.
Salsa mayonesa:
En el vaso de la batidora por una medida de leche de soja y tres medidas de aceite con un poco de sal y el zumo de limón. Bátelo hasta que tenga una consistencia espesa. Al final añade un poquito de umeboshi.
http://www.marisafernandez.com/img/fotos/pastel.jpg
http://www.marisafernandez.com/secciones/recetas.php?receta=25
Edito y añado enlaces con otras recetas de polenta del foro , las veganas van con (V):
Pastel de polenta con tomates secos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7462)
Pastel de polenta, coliflor y espárragos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8755)
Gratén de polenta con "queso de hierbas" y nueces (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8000)
Polenta con zanahorias (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7630)
Polenta picante con especias (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7670)
Polenta con cebolla y guisantes al pimentón (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7579)
Polenta a la italiana (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=794)
Polenta con escalibada (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=751)