Niebla
29-may-2008, 12:05
Cuscús con cebollitas caramelizadas en salsa de vino dulce (V)
Platos principales: otros cereales
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Ingredientes:
•2 tazas de cuscús
•1/4 cebolla picada
•Un puñado (pequeño) de garbanzos cocidos
•10 o 15 pasas
•Vino dulce de pasas
•Azúcar
•Verduras asadas tales como pimiento, calabacín, zanahorias (opcional)
•Curri en polvo
•Sal al gusto
Preparación:
Preparar el cuscús de la manera acostumbrada, con agua caliente o al vapor, yo lo hago con agua caliente y añado al agua el curri, si se queda flojito de sabor, se le añade más curri una vez hecho.
Saltear la cebolla hasta que este tierna, luego añadir las pasas, los garbanzos cocidos, el vino dulce y el azúcar y se hace un almíbar ligero.
Se coloca en un plato el cuscús condimentado con curri, por los márgenes del plato la verdura asada y en el centro de cada plato se vierten 2 o 3 cucharadas soperas de la salsa, es importante no abusar de esta última, ya que puede convertir el plato en una masa empalagosa.
Comentarios Adicionales:
Este plato lo probé en un árabe en Granada y no pude parar hasta que me salió en casa. El contraste del picante del curri y el vino dulce es delicioso. Teniendo los garbanzos cocidos y verdura asada (si se quiere), se hace en 5 minutos.
Platos principales: otros cereales
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Ingredientes:
•2 tazas de cuscús
•1/4 cebolla picada
•Un puñado (pequeño) de garbanzos cocidos
•10 o 15 pasas
•Vino dulce de pasas
•Azúcar
•Verduras asadas tales como pimiento, calabacín, zanahorias (opcional)
•Curri en polvo
•Sal al gusto
Preparación:
Preparar el cuscús de la manera acostumbrada, con agua caliente o al vapor, yo lo hago con agua caliente y añado al agua el curri, si se queda flojito de sabor, se le añade más curri una vez hecho.
Saltear la cebolla hasta que este tierna, luego añadir las pasas, los garbanzos cocidos, el vino dulce y el azúcar y se hace un almíbar ligero.
Se coloca en un plato el cuscús condimentado con curri, por los márgenes del plato la verdura asada y en el centro de cada plato se vierten 2 o 3 cucharadas soperas de la salsa, es importante no abusar de esta última, ya que puede convertir el plato en una masa empalagosa.
Comentarios Adicionales:
Este plato lo probé en un árabe en Granada y no pude parar hasta que me salió en casa. El contraste del picante del curri y el vino dulce es delicioso. Teniendo los garbanzos cocidos y verdura asada (si se quiere), se hace en 5 minutos.