Crema fría de brócoli y coliflor a la almendra (CV)

[arrels]

Sopas, cremas y purés

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes: 2 raciones


1 manzana .
3-4 flores de brócoli
3-4 flores de coliflor.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
Sal.
Un chorrito de zumo de limón.
2 cucharadas soperas de almendras picadas.
*Lentejas germinadas

Elaboración:

Lava el brócoli y la coliflor .
Pela y trocea la manzana
Tritura todo junto , con el resto de ingredientes excepto las lentejas germinadas.
Añade el agua que necesites hasta obtener una crema con la textura que prefieras.
Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir , en ese momento espolvorea con las lentejas germinadas.

Comentarios adicionales:

*Sobre como germinar lentejas y otros granos y semillas ver : Germinación casera paso a paso . (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1601)

http://www.subirimagen.es/08/0529/163879/br_F3coli_20002.JPG (http://www.subirimagen.es/163879/br_F3coli_20002_JPG.html)

[dominic]

Tengo una duda respecto a esta receta.. el brócoli no se pone a hervir primero? O sea todo se tritura (en la licuadora, batidora, lo que sea) crudo?

[arrels]

Tengo una duda respecto a esta receta.. el brócoli no se pone a hervir primero? O sea todo se tritura (en la licuadora, batidora, lo que sea) crudo?
Podrias cocinarlo, yo lo puse crudo porque esta receta la preparé con la intención de que fuese apta para crudiveganos ;)

[margaly]

vale, y ahora dinos sinceramente...esta rico asi todo en crudo????

[Mowgli]

Me encanta el brócoli, ayer me comí una hamburguesa de brócoli que estaba riquisima (no recuerdo qué marca era).

[arrels]

vale, y ahora dinos sinceramente...esta rico asi todo en crudo????
:p a mi me gustó , pero es que lo crudo me atrae bastante , me cuesta menos comer las cosas crudas que las cocinadas :o ( aunque últimamente no estoy estoy comiendo tantas como quisiera :( , entre el calor que me estropeó muchos germinados y que quiero vaciar la despensa de restos de harina , paquetes de pasta etc he vuelto a cocinar más :rolleyes: , a ver si termino esos restos y aumento otra vez la cantidad de crudos )

[dominic]

Gracias por la respuesta

[solenita]

pues si, es todo crudo, los alimentos al cocinarse, pierden gran cantidad de sus nutrientes...y si utilizas aceite, las grasas con el calor se oxida, por lo que promueves el envejeciniento. lo crudo es mucho mejor, al principio es raro, pero le agarras el gusto...