PDA

Ver la versión completa : Risotto de berenjena al pesto (v)



Ava
28-may-2008, 15:14
Arroces
Vegetarianos/Veganos

Ingredientes:

Para el pesto, hay una buena receta aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3038&highlight=pesto

Para el risotto:


1 berenjena
1 puerro
150 gr. del arroz que uséis para risotto
caldo de verduras
vino blanco
aceite
sal


Preparación:

Picar fino el puerro y rehogar unos minutos en el aceite. Incorporar la berenjena pelada y cortada en dados y pasar otros pocos minutillos. Incorporar el arroz y dorar. Echar un chorreón de vino blanco y dejar que se evapore. Agregar un cazo de caldo e ir agrengando cazos, a medida que el arroz lo vaya necesitando y hasta que esté hecho (unos 15-20 mins).

Dejar reposar unos minutos y servir con dos cucharaditas de pesto (que se mezclará).

http://i232.photobucket.com/albums/ee201/lulezna/risottopesto.jpg

arrels
28-may-2008, 16:20
Esta semana casi te pongo falta en las recetas :mad:...te la perdono porque esta tiene muy buena pinta :D ...como todas las que subes ;)