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Ver la versión completa : Crema de chirivía , calabaza y puerros (V)



arrels
28-may-2008, 06:45
Del libro “Nuestros hijos, nuestro mundo”

(2 Personas.)

Sopas, cremas y purés

Vegetarianos-Veganos


Ingredientes:


2 puerros cortados finos
3 chirivias peladas y cortadas a rodajas finas
un trozo de calabaza dulce (pelada y cortada a cubos)
aceite de oliva
sal marina
2 hojas de laurel
leche de arroz
1-2 c.s. miso blanco
perejil crudo.


Elaboración:


Escaldar las chirivias con agua hirviendo durante unos segundos. Escurrir.
Saltear los puerros con el aceite y una pizca de sal marina durante 10-15 minutos, sin tapa y a fuego bajo.
Añadir las chirivias escaldadas, la calabaza, el laurel y agua que cubra ¼ del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego medio/ bajo durante 20 minutos.
Retirar el laurel. Pasar por la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa. Rectificar de liquido con mas agua si fuera necesario. Añadir el miso blanco. Mezclar y servir con el perejil.


http://www.montsebradford.es/index2.html

Vegetablepuree
27-jun-2017, 10:51
Del libro “Nuestros hijos, nuestro mundo”

(2 Personas.)

Sopas, cremas y purés

Vegetarianos-Veganos


Ingredientes:


2 puerros cortados finos
3 chirivias peladas y cortadas a rodajas finas
un trozo de calabaza dulce (pelada y cortada a cubos)
aceite de oliva
sal marina
2 hojas de laurel
leche de arroz
1-2 c.s. miso blanco
perejil crudo.


Elaboración:

Vegetable puree suppliers (http://vegetablepuree.com/)
Escaldar las chirivias con agua hirviendo durante unos segundos. Escurrir.
Saltear los puerros con el aceite y una pizca de sal marina durante 10-15 minutos, sin tapa y a fuego bajo.
Añadir las Parsnip puree (http://vegetablepuree.com/products/parsnip/) escaldadas, la calabaza, el laurel y agua que cubra ¼ del volumen de las verduras. Tapar y cocer a fuego medio/ bajo durante 20 minutos.
Retirar el laurel. Pasar por la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa. Rectificar de liquido con mas agua si fuera necesario. Añadir el miso blanco. Mezclar y servir con el perejil.


http://www.montsebradford.es/index2.html



una excelente receta por tu parte con un muy buen acabo, es lo que andaba buscando, soy una fanática de las recetas saludables, sigue así