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arrels
28-may-2008, 06:30
Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

(Nuestros hijos, nuestro mundo)
(2-3 personas)

Ingredientes:


1 taza de arroz integral de grano medio
2.c.s. de arroz salvaje
¼ de calabaza dulce pequeña cortada a cubos medianos
1/3 de taza de almendras peladas sin tostar
sal marina
½ manojo de brócoli cortado a flores medianas
aceite de oliva
salsa de soja.



Elaboración:

Lavar el arroz y colocarlo en una cazuela, juntamente con la calabaza, las almendras peladas enteras, 3 tazas de agua y una pizca de sal marina. Cocer durante 45 minutos con una placa difusora. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
Hervir el brócoli con abundante agua durante 2-3 minutos. Lavar con agua fria, escurrir bien.
Saltear el brócoli durante 1-2 minutos, con unas gotas de aceite de oliva y salsa de soja al gusto. Mezclar con cuidado con el arroz cocido y servir inmediatamente.


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