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Ver la versión completa : Arroz con endibias al limón(CV)



arrels
24-may-2008, 12:00
Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:


*Arroz integral basmati germinado.
1 tomate pequeño(he usado un kumato)
1-2 nueces troceadas y 1/2 más para decorar.
Algas arame rehidratadas (no más de 4-5g por ración).
1 endibia.


El aliño:


1 cucharada sopera de aceite de oliva.
El zumo de 1/2 limón pequeño.
La ralladura de la piel de 1/2 limón.
1-2 tallos de cebollino picados.
Sal al gusto


Elaboración:

Bate hasta emulsionar los ingredientes del aliño.
Mezcla bien en un bol el arroz germinado, las nueces troceadas , el tomate pelado y troceado , las algas rehidratadas y escurridas (reserva unas cuantas para la presentación)y la endibia limpia y troceada (reserva unas hojas para la presentación).
Pasa la mezcla a un plato o fuente y sirve decorando con las hojas de endibia , las algas y la mitad de 1 nuez que tenia reservadas

Comentarios adicionales:

*Sobre como germinar arroz y otros granos y semillas ver : Germinación casera paso a paso (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1601)


http://www.subirimagen.es/08/0524/158662/arroz_20endibias_20004.JPG (http://www.subirimagen.es/158662/arroz_20endibias_20004_JPG.html)