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Ver la versión completa : Sopa de fideos -Chorba charia- (V)



arrels
23-may-2008, 07:33
Cremas, sopas, purés

Vegetarianos-Veganos


Preparación:15minutos
Cocción:30 minutos

Ingredientes: Para 4 personas



De200 a 300 g de fideos.
1 cebolla
3 tomates.
1 cucharada sopera de concentrado de tomate
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 manojo de perejil y de cilantro
1 cucharada de café de cúrcuma.
Sal y pimienta

Elaboración:


Hacer hervir 2 litros de agua y echarle la cebolla picada fina.
Triturar los tomates, picar el perejil y el cilantro y luego añadirlos.
Dejar hervir 15 minutos. Añadir la sal y la pimienta, la cúrcuma, el concentrado de tomate y el aceite de oliva.
Verter la pasta en cascada removiendo al mismo tiempo entre 5 y 10 minutos
Servir inmediatamente.


Receta extraída del libro "Mi cocina Marroquí" de Naïma Zeghloul . Parsifal Ediciones.