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Ver la versión completa : Rollitos de lombarda con germinados de quinoa y boloñesa crudivegana (CV)



arrels
13-may-2008, 12:54
Platos principales : quinoa

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:


Germinados de quinoa *
Hojas enteras de lombarda (una por cada rollito)
Zanahoria rallada.
Calabacín rallado.
Semillas de girasol.
Semillas de sésamo.
3-4 trocitos de alga cochayuyo puesta en remojo durante toda la noche (opcional)
"Casi boloñesa crudivegana (CV)" (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9034)

Elaboración:

Separa y limpia hojas enteras de lombarda, una por rollito y elimina la parte dura del tronco ,(en el centro ) para poder cerrar el rollito.
Mezcla los germinados de quinoa *, con la zanahoria y el calabacín recién rallados.
Añade las semillas de sésamo y girasol y la cochayuyo troceada (si la usas).
Reparte la mezcla sobre las hojas de lombarda. Dobla dos extremos hacia adentro y forma los rollitos enrollando los otros extremos hacia en interior.
Coloca cada rollito con la parte en la que se juntan los extremos hacia abajo y sirve con un poquito de salsa.

Comentarios adicionales:

Las hojas de lombarda crudas no son muy moldeables , se trata de hacer un rollito simple , que aguante la presentación y poco más :o

*Sobre como germinar la quinoa y otros granos : Germinación casera paso a paso (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1601)

http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/13/tn_Ygn82613.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/13/Ygn82613.jpg)
http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/13/tn_ZHD81947.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/13/ZHD81947.jpg)
http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/13/tn_jB882638.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/13/jB882638.jpg) http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/13/tn_tby82666.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/13/tby82666.jpg)

VeG
13-may-2008, 13:04
qué bonitos que quedan! :)

arrels
13-may-2008, 13:13
qué bonitos que quedan! :)
Y ricos :p !!!
La lombarda tiene un color precioso , viste mucho el plato :p

Ava
16-may-2008, 11:08
Ays, qué cosa más bonita, podió...