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Ver la versión completa : Empanadas vegetarianas de zapallo y cebolla (V)



arrels
09-may-2008, 08:25
Bocadillos, sandwiches, pitas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

Para la masa ver masa de Pascualina




2 tazas de harina integral superfina orgánica
1 taza de harina blanca orgánica
½ cucharadita de levadura seca en polvo
1 cucharada de aceite de girasol de 1º presión en frío
1 cucharadita de sal marina
agua tibia para unir

http://www.spa-lasdalias.com.ar/receta22.php



Para el relleno:


1 zapallocalabaza mediano
2 cebollas medianas
1 cucharada de aceite de oliva de 1º presión en frío
8 aceitunas verdes (opcional)


Preparación:

Se corta en trozos medianos el zapallo y se cocina al vapor. Una vez cocidos se hace un puré. Por otro lado se cortan las cebollas en juliana y se rehogan en el aceite hasta que estén bien tiernas. Se unen al puré de zapallo y se condimenta con salsa de soja. Si se desea se descaroza las aceitunas, se pican y se mezcla a la preparación. Se procede para el relleno como en el caso anterior.

http://www.spa-lasdalias.com.ar/receta23.php