arrels
09-may-2008, 07:19
Platos principales: legumbres.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
500g de de col lombarda.
200g de garbanzos cocidos.
10g de piñones.
2 dientes de ajo.
200ml de caldo de verduras.
4-5 hebras de azafrán.
Aceite de oliva.
Elaboración:
Pela y pica el ajo.
Saltéalo en una cazuela con un poquito de aceite y añade la lombarda limpia y cortada en juliana.
Cuece unos minutos y añade los garbanzos .
Pon a tostar los piñones con las hebras de azafrán en una sartén sin grasa unos minutos.
Añade los piñones a la cazuela con los garbanzos y la lombarda.
Riega el guiso con un vaso de caldo vegetal previamente calentado y deja cocer a fuego lento hasta que la col esté tierna y el caldo reduzca un poco.
Comentarios adicionales:
Si no quieres que la lombarda pierda su característico color durante la cocción, añade a la cazuela un chorrito de vinagre.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
500g de de col lombarda.
200g de garbanzos cocidos.
10g de piñones.
2 dientes de ajo.
200ml de caldo de verduras.
4-5 hebras de azafrán.
Aceite de oliva.
Elaboración:
Pela y pica el ajo.
Saltéalo en una cazuela con un poquito de aceite y añade la lombarda limpia y cortada en juliana.
Cuece unos minutos y añade los garbanzos .
Pon a tostar los piñones con las hebras de azafrán en una sartén sin grasa unos minutos.
Añade los piñones a la cazuela con los garbanzos y la lombarda.
Riega el guiso con un vaso de caldo vegetal previamente calentado y deja cocer a fuego lento hasta que la col esté tierna y el caldo reduzca un poco.
Comentarios adicionales:
Si no quieres que la lombarda pierda su característico color durante la cocción, añade a la cazuela un chorrito de vinagre.