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Ver la versión completa : Aguacates rellenos de remolacha y germinados (V)



arrels
08-may-2008, 12:18
Aperitivos y entrantes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para rellenar 2 mitades de aguacate.


1 aguacate.
1/2 remolacha cocida.
Germinados al gusto (he usado de alfalfa).
Nueces troceadas.
Un chorrito de zumo de limón.
1cdta de postre de vinagre de Módena


Elaboración:

Parte el aguacate en 2 mitades (longitudinalmente).
Elimina la semilla y retira con cuidado su pulpa .
Reserva las cáscaras para rellenarlas.
Trocea la pulpa de aguacate y písala con un tenedor.
Agrega el zumo de limón y el vinagre y mezcla bien.
Añade las nueces troceadas y la remolacha troceada/picada fina y un puñado de germinados (reserva unos pocos para la decoración).
Mezcla bien y rellena las cáscaras de aguacate con la mezcla.
Sirve decorado con un puñado de germinados y una mitad de nuez.


http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/08/tn_jPy48616.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/08/jPy48616.jpg)

http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/08/tn_7fO48644.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/08/7fO48644.jpg)http://www.uploadfilesystem.com/thumbs/08/05/08/tn_iDO48668.jpg (http://www.uploadfilesystem.com//viewimage.php?file=/imagenes/08/05/08/iDO48668.jpg)

Ava
08-may-2008, 12:20
Mira qué facilito y qué rico!!!

VeG
08-may-2008, 18:54
tiene muy buena pinta, pero una pregunta: el sabor mas intenso de la remolacha no tapa un poco el sabor mas suave del aguacate?

arrels
08-may-2008, 18:59
tiene muy buena pinta, pero una pregunta: el sabor mas intenso de la remolacha no tapa un poco el sabor mas suave del aguacate?
Que va, la remolacha cocida tiene un sabor dulce :rolleyes: , el aguacate va "pisado " como una crema pero la remolacha no, son como "tropezones".
Se distinguen bien los 2 sabores :rolleyes: y el de las nueces .
El único sabor que queda un poco "enmascarado" es el de los germinados que van mezclados con el relleno, pero para no perdernos su sabor están los que se le ponen encima para la presentación ;)

VeG
08-may-2008, 19:10
que bueno :)

los germinados de todas maneras al ser crujientes le deben aportar textura