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Ver la versión completa : Calabacines o berenjenas rellenas de soja texturizada (V)



arrels
06-may-2008, 08:22
Platos principales: soja

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


calabacines o berenjenas.
soja texturizada
aceite de oliva virgen de primera presión en frío
1 cebolla troceada.
pimiento verde o rojo.
sal marina.


Elaboración:

Ponemos la soja texturizada en remojo, en una cacerola de fondo grueso, cubrimos el fondo con un poco de aceite de oliva de primera presión en frío y rodajas de cebolla.
Partimos por la mitad las berenjenas o los calabacines; con una cucharita los vaciamos y los ponemos encima de la cebolla con un poco de sal marina.
En una sartén con un poco de aceite de oliva de primera presión en frío freímos cebolla y unos trocitos de pimientos muy picaditos.
Mezclamos en la sartén junto a la cebolla y el pimiento la soja texturizada muy escurrida y la pulpa de las berenjenas o de los cabacines, cuando este bien rehogados se rellenan las berejenas o los calabacines.
Ponemos la cacerola bien tapada a fuego lento para que se hagan bien al vapor y queden en su jugo.
Si la cacerola no es de fondo grueso se le añade un poco de agua, para que no se pegue.


http://www.elgranero.com/paginas/fichas/recetas/sojaberen.htm


Edito y añado enlaces con otras recetas de "Berenjenas Rellenas" del foro, las veganas van con (V) :

Berenjenas rellenas de verduritas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9636)

Berenjenas rellenas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8216&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas de nueces (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7510&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas al estilo árabe (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6936&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6513&highlight=berenjenas+rellenas)

Barquitas de berenjena al horno (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3116&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas de bulgur (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3121&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas de soja y verduras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=44&highlight=berenjenas+rellenas)