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Ver la versión completa : Champiñones a la crema con puré de patatas a la soja (V)



margaly
05-may-2008, 10:26
... utilizando le leche y la nata de soja, veganizamos la receta original ;)

Champiñones a la crema con puré de patatas a la soja

Apto para ve*anos
Categoria: Platos Principales: Hortalizas y Verduras

Ingredientes (4 personas)


1 litro de leche de soja.
50 gramos de copos de patatas.
8 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de soja.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
500 gramos de champiñones
2 dientes de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 decilitro de nata de soja líquida
Unas ramitas de cebollino.


Cómo se elabora:

Elaboramos un puré de patatas con la leche, una pizca de sal y el sobre de patatas en copos mezclando todo el conjunto y llevándolo a hervir. Una vez que comienza a espesar el puré y siempre removiendo para que no se formen grumos ponemos a punto de sal, añadimos la soja y el aceite de oliva, sacamos del fuego y reservamos en un lugar templado.

Limpiamos los champiñones y en una cazuela rehogamos con el aceite de oliva y el ajo cortado muy fino, salpimentamos, dejamos cocinar por espacio de unos 10 minutos. Cuando los champiñones estén cocinados añadimos la nata, el cebollino troceado y volvemos al fuego, sin dejar que hierva removemos hasta espesar. Ponemos a punto de sal y servimos acompañados los champiñones de unas cucharadas del puré de patata.

http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/71124_g.jpg

extrema__pobreza
27-jul-2008, 09:25
mmm que buena pinta ^^ la cucharadita de soja es lecitina no?