PDA

Ver la versión completa : El arroz dominguero paso a paso (V)



blancaflower
03-sep-2006, 20:32
Arroz basmati con setas chinas

Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales: Arroces

Ingredientes :

http://www.frigoristas.net/seis.jpg


300 gramos de arroz basmati (en esta usamos integral)
1/2 cebolla
2 ramitas de tomillo
Perejil
2 dientes de ajo
Setas chinas ½ docena (deshidratadas)
Aceite (aromatizado romero casero)
Harissa (especia parecida al pimentón picante)
Salsa de soja
Guisantes
Maíz dulce
Ajetes tiernos o brotes de ajo


Preparación:

Media hora antes pondremos el arroz y las setas a remojo. Para cocinarlo lo escurriremos pero reservaremos el agua.
En una cazuela se ponen los dos dientes de ajo y la cebolla picada a sofreír con un chorro de aceite.
http://www.frigoristas.net/doce.jpg
Cuando esté dorado añadimos las setas cortadas en tiras, y seguido el arroz escurrido. Seguidamente, una cucharadita de harissa.
Se rehoga todo junto unos instantes y se le añade el agua que previamente hemos reservado, de agua la medida suele ser el doble que arroz, aunque se irá echando más agua a medida que veamos como se va haciendo. Si es integral, el agua pasa ser el triple que arroz.
Le echamos las ramitas de tomillo, y lo dejamos cocer unos 20 minutos.
http://www.frigoristas.net/dieciseis.jpg

El integral suele tardar algo más por su consistencia –unos 35 minutos- o sea que iremos probando hasta que veamos que está en su punto. Lo que sí hay que tener cuidado es que no se quede sin agua, para que no se nos pegue http://www.frigoristas.net/veinte.jpg.
Al pasar ese tiempo y ver que el arroz esta medianamente hecho se le añaden los guisantes, el maíz y los ajetes, 2 cucharadas. http://www.frigoristas.net/diez.jpg http://www.frigoristas.net/veintiuna.jpg
Yo los utilizo en conserva, y estos ya vienen casi casi hechos, así que se echan al final por eso.
Probaremos el arroz y cuando esté en su punto le añadiremos la salsa de soja para sazonar, al gusto, y espolvorearemos un puñadito de perejil.
http://www.frigoristas.net/soja.jpg
Procuraremos que esté caldoso, apagamos el fuego, tapamos con un trapo la cazuela y lo dejamos reposar al menos 5 minutos. Destapamos y ya está listo para comer.
Buen provecho.

Recomendaciones:
La decoración ya es cosa vuestra.Admite cualquier cosa. Yo le puse unos tomatitos cortados en media luna.
http://www.frigoristas.net/treintaycuatro.jpg
Cocer el arroz a medio fuego para que no se agarre y mantenerlo caldoso hasta el final. Esperamos que os guste.

armonia
03-sep-2006, 22:57
Hasta aquí llega el aroma , lo rico que tiene que estar esto , madre mía , vaya artista , !!!!

qué buena pinta , arroz basmati jugoso y sabroso , todo un lujo !!!