arrels
02-may-2008, 19:02
Platos principales : arroz
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
100 gr. de arroz basmati
2 tacos de piña
1 pizca de semilla de cardamomo
1 pizca de semilla de cilantro
1 pizca de semilla de comino
1 pizca de jengibre fresco rallado
2 nueces de macadamia
2 guindillas de cayena
1 cebolleta
unas hojas de menta
agua
aceite de oliva
sal
Elaboración:
Rehoga el arroz brevemente en una cazuela con un poco de aceite. Agrega el agua (la misma cantidad que de arroz) y una pizca de sal y deja cocer durante 12 minutos. Una vez cocido añade menta picada, mézclalo bien y reserva.
En un mortero machaca las semillas de cardamomo, cilantro y comino con el jengibre rallado. En una sartén con un chorro de aceite saltea la cebolleta cortada en juliana, añade una pizca de sal y las guindillas. Introduce los tacos de piña, rehoga y agrega el majado y un vaso de agua. Llévalo a ebullición hasta que la piña esté tierna. En el último momento añade la nuez de macadamia picada.
Sirve la piña con la cebolla acompañada del arroz blanco y adorna con unas hojas de menta y un chorro fino de aceite.
http://www.hoycocinastu.com/img/100g.jpg
http://www.hoycocinastu.com/receta.php?id_rec=100
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
100 gr. de arroz basmati
2 tacos de piña
1 pizca de semilla de cardamomo
1 pizca de semilla de cilantro
1 pizca de semilla de comino
1 pizca de jengibre fresco rallado
2 nueces de macadamia
2 guindillas de cayena
1 cebolleta
unas hojas de menta
agua
aceite de oliva
sal
Elaboración:
Rehoga el arroz brevemente en una cazuela con un poco de aceite. Agrega el agua (la misma cantidad que de arroz) y una pizca de sal y deja cocer durante 12 minutos. Una vez cocido añade menta picada, mézclalo bien y reserva.
En un mortero machaca las semillas de cardamomo, cilantro y comino con el jengibre rallado. En una sartén con un chorro de aceite saltea la cebolleta cortada en juliana, añade una pizca de sal y las guindillas. Introduce los tacos de piña, rehoga y agrega el majado y un vaso de agua. Llévalo a ebullición hasta que la piña esté tierna. En el último momento añade la nuez de macadamia picada.
Sirve la piña con la cebolla acompañada del arroz blanco y adorna con unas hojas de menta y un chorro fino de aceite.
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