PDA

Ver la versión completa : Sopa minestrone a la milanesa (V)



arrels
02-may-2008, 18:21
Cremas, sopas, purés

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes (6 p.):


1 cebolleta
1 diente de ajo
1 rama de apio
1 zanahoria
2 patatas
½ calabacín
1 tomate
1 col china
125 g de guisantes frescos
50 g de alubias negras cocidas
50 g de arroz arborio
agua
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
1 cucharada de albahaca picada gruesa
perejil


Elaboración:

Pela y corta las patatas en daditos. Pica finamente la cebolleta y ponla a pochar en una sartén con una cucharada de aceite. Incorpora el arroz y rehógalo. Añade las patatas peladas y cortadas en daditos y sigue removiendo. Vierte un poco de agua y una pizca de sal.

Pela la zanahoria y córtala en daditos pequeños. Limpia el calabacín y córtalo en dados. Trocea el apio, el ajo y el tomate. Agrega todo a la sopa. Añade los guisantes y media cucharadita de albahaca picada. Corta la col china en juliana e introdúcela en la sopa. Agrega un poco más de agua si es necesario. Tapa y cocina unos 15 minutos.

Pon el resto de la albahaca picada en el vaso de la batidora. Cubre con 2 cucharadas de aceite y tritura con la batidora. Vierte sobre la sopa y remueve. Cocina unos 5 minutos más.

Cuando la sopa esté en su punto, incorpora las alubias cocidas y remueve. Sirve la sopa en un cuenco. Decora con perejil.


http://www.bainet.tv/enuntictac/img_recetas/0190(0268)-sopa-minestrone-l.jpg

http://www.bainet.tv/enuntictac/php/cocineros_bruno.php?id_rec=403&idinfosec=18&autor=Bruno

VeG
02-may-2008, 19:41
Esta sopa está muy buena, la he tomado en casa de unos amigos italianos. En invierno la toman caliente, y en verano ellos la tomaban a temperatura ambiente.