PDA

Ver la versión completa : Garbanzos sicilianos (V)



arrels
02-may-2008, 18:16
Platos principales: legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes (2 p.):


200 g de garbanzos
1/2 escarola
1 cebolla
1 cebolleta
1 cabeza de ajo
20 g de uvas pasas
2 cucharadas de azúcar
aceite de oliva
sal
perejil


Elaboración:

Pon a remojo los garbanzos de víspera.

Pon abundante agua en la olla rápida. Introduce la cabeza de ajos entera y sin pelar, la cebolleta y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añade los garbanzos escurridos, tapa y cocina durante unos 20 minutos en la posición 2 (depende de la olla). Cuela los garbanzos y ponlos en un bol. Reserva el caldo.

Corta la cebolla en juliana y póchala en una sartén con un chorro de aceite. Agrega las uvas pasas, una cucharada de azúcar y la escarola limpia. Añade los garbanzos y un chorrito del caldo que habías reservado. Cocina durante unos 15 minutos.

Sirve los garbanzos en un plato hondo y decora con un toque de perejil picado por encima.

http://www.hoycocinastu.com/img/0168-1-garbanzos-l.jpg

http://www.hoycocinastu.com/receta_anteriores.php?id_rec=337