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margaly
24-may-2007, 08:18
Escalopes de avena y verduras

Apto para veg*anos
Categoria: Otros cereales

Ingredientes para 4 personas:

1 taza de copos de avena
1 taza de copos finos de avena
Media taza de leche de avena
4 zanahorias
200 g de coliflor
1 calabacin
1 taza de maiz cocido
1 taza de guisantes cocidos
1 cebolla
Nuez moscada y canela


Elaboracion

Troceamos la zanahoria, la coliflor y el calabacín y los cocemos al vapor. Los pasamos por un pasapuré y agregamos los guisantes y el maiz. Ablandamos unos minutos los copos de avena dejandolos en leche de avena caliente y los mezclamos con las verduras. Salteamos la cebolla picada hasta que coja color y la mezclamos con el resto. Añadimos nuez moscada,, canela y sal. Si la masa está demasiado blanda o seca, podemos corregirla con copos o leche de avena. Formamos los escalopes y los pasamos por los copos finos de avena. Metemos a horno fuerte sobre una placa con un poco de aceite. Les daremos la vuelta cuando se dore su base.