Ver la versión completa : Albúmina=no para veganos?
Pues eso, que en unas salchichas vegetales (marca Santiveri) está el ingrediente "albúmina", y como soy un catetazo me pregunto si esto implica ipso facto que sea del huevo o que la dichosa albúmina esa pueda provenir de otro sitio.
Ayudad a un vegano ignoranteeee!
Tipos de albúmina [editar]
* Seroalbúmina: Es la proteína del suero sanguíneo.
* Ovoalbúmina: Es la albúmina de la clara del huevo.
* Lactoalbúmina: Es la albúmina de la leche.
[URL="http://es.wikipedia.org/wiki/Alb%C3%BAmina"]
no parece q sea vegana, la hay tb en productos granovita y en natursoy, hay q leerse todos los ingredientes hasta de las cosas dieteticas.:(
Existe la albúmina vegetal, el problema es saber si la etiqueta que estás leyendo se refiere a ésta o a la de orígen animal.
Creo que cuando pone "albúmina" a secas, se refiere a la de huevo. Supongo que si fuera la versión vegetal lo explicitaría.
Yo no lo compraría Erfoud. Me pasaba lo mismo con unas hamburguesas de Granovita que también tenían la dichosa albúmina y cuando me enteré que era de huevo, dejé de comerlas (una pena, porque estaban muy buenas...).
es que se cuelan por todas partesssssss
Pitusa28
29-abr-2008, 17:41
Yo tengo entendido que la albúmina es de huevo, por si acaso, no lo compro. Es obligación del productor concretar el origen, si no, ¿qué pasaría con los alérgicos? Si no quieren molestarse en especificar, no merecen que les compremos sus productos.
Pues nada, ellos se lo pierden, un cliente menos.
Porque esta es otra: habría que ver hasta que punto esa albúmina es un ingrediente importante para la confección de ese producto...
Cuestión de negocio lo del uso del albúmina? Patrocinio de empresa de huevos = más dinero.
Por otro lado, mayor número de ovo*vegetarian@s que vegan@s = más posibilidad de negocio.
Es lo primero que se me ocurre...
Snickers
30-abr-2008, 00:47
Yo tengo entendido que la albúmina es de huevo, por si acaso, no lo compro. Es obligación del productor concretar el origen, si no, ¿qué pasaría con los alérgicos? Si no quieren molestarse en especificar, no merecen que les compremos sus productos.
lo propio sería preguntarles si esa albumina no es de huevo, ya q si no lo pone lo propio es q no lo sea
margaly
30-abr-2008, 07:19
yo creo que si no pone nada, es de huevo o de leche. Creo esto por un simple acto de economizar. La cantidad de albúmina que se encuentra en los cereales, los frutos secos, las patatas.... es inferior a la que se encuentra en la clara de huevo y en la leche, y ademas, productos como huevos y leche son mas utilizados para separar sus componentes y utilizarlos en diferentes productos que los vegetales. Asi que yo si no pone albúmina vegetal, como que paso.
Pues eso, que en unas salchichas vegetales (marca Santiveri) está el ingrediente "albúmina", y como soy un catetazo me pregunto si esto implica ipso facto que sea del huevo o que la dichosa albúmina esa pueda provenir de otro sitio.
Ayudad a un vegano ignoranteeee!
Aunque un poco tarde copio esta información que he sacado de su web
INGREDIENTES VEGETALES ECOLOGICOS AHIMSA
Los preparados AHIMSA son alimentos sanos y equilibrados con un alto contenido en proteínas, fibra, vitaminas y sales minerales, bajos en calorías y colesterol, exentos de conservantes, colorantes y hormonas.
Nuestros avales garantizan que todos nuestros ingredientes son integrales, procedentes de cultivos ecológicos y no transgénicos:
Cereales: avena, trigo, arroz, tapioca, quinoa - saber más
Legumbres: soja, tofu - saber más
Hortalizas y verduras: pimientos rojos y verdes, brócoli, borraja,
berenjena, ajos, puerros, perejil, etc. - saber más
Aceite de Oliva Virgen Extra o de Girasol - saber más
Oleaginosas: almendras piñones y nueces - saber más
Algas del atlántico - saber más
Setas - saber más
Derivados Lácteos: Lactoalbúmina
Derivados del huevo: Albúmina (clara de huevo)
Especias naturales: nuez moscada, tomillo, orégano, pimienta, romero, etc.
Otros: sal marina atlántica, salsa de soja, levadura de cerveza, lecitina de soja,...
http://www.ahimsa.com.es/ingredientes-vegetales-ecologicos.htm
y en esta página de la misma web teneis los enlaces que dan acceso a la información nutricional con listado de ingredientes de los distintos productos que comercializan:
http://www.ahimsa.com.es/productos-naturales-ecologicos.htm
Senyor_X
15-jun-2008, 22:16
Una fuente elevada de albúmina y vegana es la semilla del cañamo. Dudo que se use mucho, pero se trata de crear demanda. La península iberica habia sido un importante productor de cañamo hasta los 60, que vuelvan a brotar sus verdes tallos aunque ahora sea para comer sus semillas.
Mad doctor
28-ene-2009, 11:15
Es una payasada añadir Albúmina, no aporta nada al sabor ni a la textura...y pieden cuota de mercado, como me jode comprar tan rápido en el super (ahora tengo que tirarlo), es que ni en las secciones de dietética te puedes fiar, pero hay que ser retrasadooosss!!
Si no añadís albúmina, el producto os vale menos y os compra más gente!! tilín tilín hay alguien en esa cabecita jefe de producción!!??
Lo que no entiendo es porqué no se usa albúmina sintética (mira que no es fácil expresarla en E. coli en labortatorio...y más barato).
Habrá que montar una empresa para producir albúmina in vitro...
HDSVegan
25-sep-2009, 01:22
Si son de huevo,clara de huevos!!!
A mi me paso con unas salchichas diste veganas,estaban suuuuper riquisimas y decia eso,y le pregunte a la que organizaba justo esas salchichas cuando la encontre,despues de haberme comido un millon de salchichas casi,y me dice que eran de clara de huevo.
Lo que no entiendo para que entonces le ponen vegana? ya hasta nos quieren engañar a nosotros y no entiendo que ganan con eso,mas aun si el lugar dice claro que es vegetariano y vegano,no es necesario mentir,que cada uno compre lo que le guste.
Ay yo ya no se pero esto es otras de las cosas por la cual decidi hacerme crudivegana,uno al final se vuelve experto leyendo tantas etiquetas,ya no quiero meter mas la pata,porque tampoco tengo dinero para tirar la comida.
Yo me comí unas salchichas que me compró mi madre que tenían albúmina de los coj... en fin, que después de habérmelas zampado busqué y vi que efectivamente, aunque no se especificase claramente, tenía toda la pinta de ser de huevo. Yo esas cosas ya no las consumo, por si las moscas. Odio las etiquetas que no están completas.
JustVegetal
25-sep-2009, 15:39
Es de huevo.
illianna
25-sep-2009, 17:09
Ya sé cuáles son. Yo no sabía que habia albúmina vegetal, pero no las compro por eso.
Supongo que si no pone 100%vegetal es porque no lo son.
Hace siglos que no encuentro frankfurts sin albúmina... tendré que darme vueltas por otras tiendas que las que acostumbro jeje.
Los productos de marca ahimsa (hermosa palabra) , tambien traen albumina.
JustVegetal
25-sep-2009, 18:41
Los productos de marca ahimsa (hermosa palabra) , tambien traen albumina.
Sí aunque ha hecho un par de cosas 100% vegetales a petición de muchos veganos que les hemos dado la murga :rolleyes:
Aunque no me gustan mucho finalmente :) tienen gluten y me salen ronchas.
Snickers
25-sep-2009, 18:42
Sí aunque ha hecho un par de cosas 100% vegetales a petición de muchos veganos que les hemos dado la murga :rolleyes:
Aunque no me gustan mucho finalmente :) tienen gluten y me salen ronchas.
ah ¿cuales?
yo les di la murga, pero no me respondieron
JustVegetal
25-sep-2009, 18:44
Ya sé cuáles son. Yo no sabía que habia albúmina vegetal, pero no las compro por eso.
Supongo que si no pone 100%vegetal es porque no lo son.
Hace siglos que no encuentro frankfurts sin albúmina... tendré que darme vueltas por otras tiendas que las que acostumbro jeje.
Hay dos de Natursoy sin huevo, unas tipo frankfurts y otras a las finas hierbas. Esta misma marca tiene otras con albumina de huevo, hay que leer la etiqueta.
Y la marca Taifun también tiene 100% vegetales muy buenas.
JustVegetal
25-sep-2009, 18:49
ah ¿cuales?
yo les di la murga, pero no me respondieron
Tienen una especie de embutido que te cortas a rodajas para sacar como hamburguesas Le llaman carnes vegetales. Y tb tienen patés.
http://www.ahimsa.com.es/vieja/producto.htm
Ahí ponen todos los productos y sus ingredientes.
Snickers
25-sep-2009, 18:51
Tienen una especie de embutido que te cortas a rodajas para sacar como hamburguesas Le llaman carnes vegetales. Y tb tienen patés.
http://www.ahimsa.com.es/vieja/producto.htm
Ahí ponen todos los productos y sus ingredientes.
¿y la albumina q llevan es vegetal?
JustVegetal
25-sep-2009, 18:56
¿y la albumina q llevan es vegetal?
Las que llevan albumina es de huevo, pero hay varias que son como cilindros que no llevan albúmina, esas son las que hizo para veganos.
Ecomobisostrans
12-sep-2010, 15:24
La nueva web de Ahimsa http://duoduo.net76.net/ahimsa incorpora un banner que pone: "Embutidos Vegetales Ecológicos SOLO VEGETALES Embutidos" ¿Será que finalmente se han vuelto veganos? En los ingredientes sigue poniendo albumina, pero podria ser vegetal. Les acabo de mandar un e-mail preguntándoselo, ya os diré la respuesta cuando me llegue.
Snickers
12-sep-2010, 17:02
La nueva web de Ahimsa http://duoduo.net76.net/ahimsa incorpora un banner que pone: "Embutidos Vegetales Ecológicos SOLO VEGETALES Embutidos" ¿Será que finalmente se han vuelto veganos? En los ingredientes sigue poniendo albumina, pero podria ser vegetal. Les acabo de mandar un e-mail preguntándoselo, ya os diré la respuesta cuando me llegue.
pues creo q tiene un concepto de vegetal equivocado
http://duoduo.net76.net/ahimsa/ingredientes-vegetales-ecologicos.htm
INGREDIENTES VEGETALES ECOLOGICOS AHIMSA
Los preparados AHIMSA son alimentos sanos y equilibrados con un alto contenido en proteínas, fibra, vitaminas y sales minerales, bajos en calorías y colesterol, exentos de conservantes, colorantes y hormonas.
Nuestros avales garantizan que todos nuestros ingredientes son integrales, procedentes de cultivos ecológicos y no transgénicos:
Cereales: avena, trigo, arroz, tapioca, quinoa - saber más (http://duoduo.net76.net/ahimsa/ingredientes-vegetales-ecologicos-cereales.htm) Legumbres: soja, tofu - saber más (http://duoduo.net76.net/ahimsa/ingredientes-vegetales-ecologicos-legumbres.htm) Hortalizas y verduras: pimientos rojos y verdes, brócoli, borraja, berenjena, ajos, puerros, perejil, etc. - saber más (http://duoduo.net76.net/ahimsa/ingredientes-vegetales-ecologicos-hortalizas.htm) Aceite de Oliva Virgen Extra o de Girasol - saber más (http://duoduo.net76.net/ahimsa/ingredientes-vegetales-ecologicos-aceite-de-oliva.htm) Oleaginosas: almendras piñones y nueces - saber más (http://duoduo.net76.net/ahimsa/ingredientes-vegetales-ecologicos-oleaginosas.htm) Algas del atlántico - saber más (http://duoduo.net76.net/ahimsa/ingredientes-vegetales-ecologicos-algas.htm) Setas - saber más (http://duoduo.net76.net/ahimsa/ingredientes-vegetales-ecologicos-setas.htm) Derivados Lácteos: Lactoalbúmina Derivados del huevo: Albúmina (clara de huevo) Especias naturales: nuez moscada, tomillo, orégano, pimienta, romero, etc. Otros: sal marina atlántica, salsa de soja, levadura de cerveza, lecitina de soja,...
Ecomobisostrans
13-sep-2010, 10:38
Parece que poco a poco se vuelven veganos. Esto me han respondido:
Hola buenos días, todavía no son todos veganos pero ya tenemos bastantes productos que lo son, nuestra web este en construcción
Gracias y saludos
Teresa
Habrá que ir mirando periódicamente esta web para ver si la terminan. Mientras tanto, habrá que leerse los ingredientes de cada producto en la tienda o llamar y preguntarlo si es que se quieren encargar: Tel.: (+34) 976 503 301
.
Morty Malriv
23-mar-2013, 02:06
Si la albumina es de huevo, extraído de la clara del huevo para ser más exactos (por no hablaros de la que se saca del plasma sanguíneo del cerdo, que sólo de pensarlo me da muchísimo asco) DEBE poner Albúmina de huevo.
La Albúmina también puede ser vegetal, oh si, aunque por lo general suelen especificarlo.
En la web de Ahimsa, todas las salchichas y hamburguesas y algunos patés, llevan lacto u ovoalbúmina.
A mí de sabor no me convencen nada, vamos, que desde que he aprendido (en gran parte gracias a las recetas de este foro) a hacérmelo yo todo, ni las compro ni las consumo.
Trojan_Girl
23-mar-2013, 09:13
Realmente viene del huevo, por ejeplo en esta página http://www.todovegetal.es/ venden comidas y complementos vegetarianos y justamente en la mayoría de las salchichas y embutidos pone claramente " producto no vegano,lleva huevo" y cuando lees los ingredientes pues eso pone que llevan albúmina que basicamente es huevo
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