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marai
24-abr-2008, 11:29
Ensalada de lentejas rojas (V)

Categoría: Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2 personas

1 taza y media de lentejas rojas
lo que tengas en la nevera (en este caso: aguacates, brotes de soja y tomates rojos)
aceite de oliva, vinagre de módena y sal


Elaboración:
Cocer las lentejas rojas según instrucciones del paquete (normalmente 10 minutos en agua hirviendo). Escurrir y enfriar. Mezclar con el resto de ingredientes troceados. Aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre de módena.

http://fotos.subefotos.com/996922699bb7784bb6709197fc806f2bo.jpg

arrels
24-abr-2008, 11:32
Esta me la apunto para probarla la semana que viene :p , me cuesta comer legumbres en guisos tradicionales pero así en ensaladita se ve un plato fresquito y ligero :rolleyes:
Aguacate y lentejas curiosa combinación :D

arrels
01-may-2008, 12:27
:D ya la he probado pero con algunas variantes:

He usado lentejas germinadas.
Los tomates que tengo están maduros y así para ensalada no me gustan por eso no le puesto.
Le he añadido rúcula (me gusta mucho), zanahoria rallada gruesa con el pelapatatas y semillas de sésamo negras.
El aguacate lo he aliñado con una vinagreta que he hecho mezclando 1cdta de salsa de soja, menos de 1/2 cdta de vinagre de módena, 1/2 cdta de zumo de limón, una pizca de azúcar integral y una pizca de pimienta de cayena.


La combinación lentejas-aguacate me ha gustado mucho :p (creo que nunca se me hubiese ocurrido mezclarlos en un mismo plato :rolleyes: ) , gracias por la idea repetiré seguro ;) :p

http://www.uploadfilesystem.com/archivos/08/05/01/tn_z0Z43948.jpg

marai
03-may-2008, 08:10
Qué plato más guay te ha quedado! A mi también me encanta la rúcula y su sabor fuerte debe contrastar con el aguacate y las lentejas. Me interesa la combinación, gracias!