arrels
23-abr-2008, 08:02
Adaptación vegana de una receta Japonesa
Platos con algas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes para 4 personas:
500 g de fideos de cualquier grosor.
300 g de espárragos.
4 cucharadas de algas wakame secas.
Sal.
4 cucharadas de salsa de soja japonesa.
Preparación:
Pela y lava bien los espárragos.
Usa para la receta sólo la parte más tierna de los espárragos.
Remoja las algas en agua abundante unos 15min.
Escúrrelas y colócalas en un plato con los espárragos.
Prepara un recipiente para cocer al vapor y pon los espárragos y las algas sin que el agua las cubra, dejando que se cuezan unos 10 min..
En otra cazuela aparte, cuece la pasta en agua salada ligeramente, alrededor de unos diez minutos, hasta que compruebes que está hecha (pero no demasiado).
Retira las algas y los espárragos tras la cocción y trocea las primeras menudamente y en pedazos un tanto mayores los espárragos.
En un cuenco grande, mezcla los fideos con las algas y los espárragos, y sazónalo todo con la salsa de soja ,antes de servirlo en cuatro raciones templadas o calientes.
Platos con algas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes para 4 personas:
500 g de fideos de cualquier grosor.
300 g de espárragos.
4 cucharadas de algas wakame secas.
Sal.
4 cucharadas de salsa de soja japonesa.
Preparación:
Pela y lava bien los espárragos.
Usa para la receta sólo la parte más tierna de los espárragos.
Remoja las algas en agua abundante unos 15min.
Escúrrelas y colócalas en un plato con los espárragos.
Prepara un recipiente para cocer al vapor y pon los espárragos y las algas sin que el agua las cubra, dejando que se cuezan unos 10 min..
En otra cazuela aparte, cuece la pasta en agua salada ligeramente, alrededor de unos diez minutos, hasta que compruebes que está hecha (pero no demasiado).
Retira las algas y los espárragos tras la cocción y trocea las primeras menudamente y en pedazos un tanto mayores los espárragos.
En un cuenco grande, mezcla los fideos con las algas y los espárragos, y sazónalo todo con la salsa de soja ,antes de servirlo en cuatro raciones templadas o calientes.