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arrels
23-abr-2008, 07:46
Adaptación vegana de una receta Japonesa.

Platos principales: tofu.

Ingredientes para 4 personas:


500 g de tofu.
Aceite vegetal para la fritura.
10 hojas de col china.
100 g de espinacas.
200 c.c. de caldo de verduras.
2 cucharadas de salsa de soja japonesa.
1 cucharada de azúcar.

Preparación:


Blanquea el/los bloque/s de tofu unos cinco minutos (cociéndolo en agua hirviendo) , escúrrelo y sécalo con un papel de cocina absorbente o un paño.

Calienta aceite en una sartén a fuego fuerte y agrega el tofu dejando que se dore de forma uniforme.

Dale un par de vueltas.

Retíralo de la sartén, escúrrelo y déjalo enfriar en papel de cocina absorbente.

Lava y blanquea las hojas de col unos minutos; después córtalas en tiras de cinco centímetros.

Pica pero no demasiado las espinacas.

Divide el tofu por la mitad y córtalo en trozos de medio centímetro.

Calienta el caldo de verduras a fuego medio y agrega la col, la salsa de soja y el azúcar, cuidando de mezclarlo todo bien.

Acto seguido, incorpora las espinacas y los trozos de tofu frito.

Deja que cueza a fuego lento durante dos minutos.

Para servir, pon en un cuenco unas hojas de col y encima agrega las espinacas y el tofu frito.

Vierte el caldo caliente sobre las raciones y presenta enseguida en la mesa.