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Ver la versión completa : Sopa de calabaza con arroz y espinacas (V)



arrels
23-abr-2008, 07:27
Cremas, sopas y purés.

Vegetarianos-Veganos.


Ingredientes : (4 personas)


2 puerros.
400 grs. de calabaza.
3 patatas.
200 grs. de espinacas cocidas.
1 rama de orégano.
½ litro de caldo.
2 cucharadas de semillas de sésamo pisadas en el mortero.
1 tácita de arroz integral.
¾ litro de leche vegetal al gusto (de arroz, avena, soja, almendras, quinoa, avellanas...).
Aceite y sal.


Preparación:


Limpia y pica los puerros.
Pela y trocea las patatas en dados.
Haz igual con la calabaza.
Rehoga con un chorrito de aceite los puerros, las patatas, una pizca de orégano, la mayor parte de la calabaza y sal.
Añade el caldo y la leche vegetal.
Deja cocer durante 10 minutos e incorpora el arroz.
Espera otros 15-20 minutos.
En una sartén, con un chorrito de aceite, saltea el resto de los dados de calabaza.
Pica las espinacas y agrégalas a la sopa.
Añade los trozos de calabaza salteada y deja 3-4 minutos en el fuego.

arrels
13-oct-2008, 12:42
La he hecho hoy, lo ingredientes a ojo aprox la mitad de cada cosa :o

http://fotos.subefotos.com/2944682619d16cb2ab37acb3f86e1a44o.jpg http://fotos.subefotos.com/5c4e3f03d0edde04f3c2aa9ebf076143o.jpg

sagatxu
29-sep-2012, 18:12
Debe ser una gozada llegar del trabajo cansada y con frio y meterse en el cuerpo esta sopa¡¡, gracias Arrels, me la apunto en el recetario