arrels
23-abr-2008, 07:01
Cremas, sopas y purés.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes :4 personas
30 almendras peladas.
3 dientes de ajo.
3 granos de pimienta.
4 rebanadas de pan.
½ pimiento morrón.
½ pimiento verde.
1 cebolleta.
1 cucharada de perejil picado.
1 cucharadita de azafrán en polvo.
1 litro de agua.
Aceite y sal
.
Elaboración:
Pon a tostar las almendras en el horno o en una sartén sin grasa.
Haz lo mismo con el pan cortado en dados.
Rehoga el ajo, en una sartén con un poquito de aceite , añade los pimientos y la cebolleta picados, la pimienta y el azafrán.
Cuando todo esté dorado sálalo a tu gusto, escurre ( si has utilizado ucho aceite) y viértelo en un mortero.
Añade las almendras y el pan y májalo todo junto.
En una cazuela pon el agua al fuego, cuando hierva echa la pasta del mortero.
Cuando vuelva a cocer desespuma y deja cocer 10 minutos a fuego lento, rectifica de sal y sirve espolvoreado con perejil.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes :4 personas
30 almendras peladas.
3 dientes de ajo.
3 granos de pimienta.
4 rebanadas de pan.
½ pimiento morrón.
½ pimiento verde.
1 cebolleta.
1 cucharada de perejil picado.
1 cucharadita de azafrán en polvo.
1 litro de agua.
Aceite y sal
.
Elaboración:
Pon a tostar las almendras en el horno o en una sartén sin grasa.
Haz lo mismo con el pan cortado en dados.
Rehoga el ajo, en una sartén con un poquito de aceite , añade los pimientos y la cebolleta picados, la pimienta y el azafrán.
Cuando todo esté dorado sálalo a tu gusto, escurre ( si has utilizado ucho aceite) y viértelo en un mortero.
Añade las almendras y el pan y májalo todo junto.
En una cazuela pon el agua al fuego, cuando hierva echa la pasta del mortero.
Cuando vuelva a cocer desespuma y deja cocer 10 minutos a fuego lento, rectifica de sal y sirve espolvoreado con perejil.