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Ver la versión completa : Aliños Chinos [varias recetas] (V)



arrels
23-abr-2008, 06:24
1-Aliño chino (V)

Adaptación vegana de una receta China.

Salsas y aliños.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes:


100 ml de aceite de girasol
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharaditas de vino arroz tinto, en su defecto jerez seco
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de melaza (de maíz, arroz, cebada...)
1/2 cucharadita de polvo 5 especias


Elaboración:

Mezcla los ingredientes batiéndolos con unas varillas.





2-Aliño al Sésamo (V)

Adaptación vegana de una receta China.

Salsas y aliños.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes:



2 cucharaditas de aceite de girasol,
2 cucharadita de aceite de sésamo,
1 cucharada de salsa de soja,
1 cucharadita de melaza ( de arroz, maíz, cebada...)
2 cucharaditas de vinagre de arroz.


Elaboración:

Mezclar bien todos los ingredientes con unas varillas.



3-Aliño picante al sésamo (V)

Adaptación vegana de una receta China.

Salsas y aliños.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes:



2 cucharadas de aceite de girasol,
1 cucharada de aceite de sésamo,
1 cucharada de vinagre en el que han estado unos chiles en maceración.
1 cucharada de salsa de soja clara.


Elaboración:

Mezclar bien todos los ingredientes con unas varillas.




4-Aliño de cacahuetes (V)

Adaptación vegana de una receta China.

Salsas y aliños.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes:


30 g de coco rallado o 150 ml. de leche de coco en conserva.
150 ml de agua hirviendo
3 cucharadas de pasta de cacahuete
2 cucharaditas de salsa de soja
el zumo de 1/2 lima
1/4 de cucharadita de chile en polvo


Elaboración:


Pon el coco en un cuenco, vierte encima agua hirviendo y deja en remojo 15 minutos, filtra la leche de coco en un cuenco, desecha el coco y añádela al resto de
ingredientes.
Si usas leche de coco en conserva añádela a los restantes ingredientes de la salsa.
Mezcla bien con unas varillas hasta que esté espumosa.


5-Aliño de melaza y mostaza (V)

Adaptación vegana de una receta China.

Salsas y aliños.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes:


60 ml de mayonesa vegana.
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharada de melaza (de arroz, maíz, cebada...)
1 cucharadita de mostaza suave
1 cucharada de zumo de limón sal y pimienta


Elaboración:

Mezcla bien hasta que la melaza quede completamenete disuelta.


6-Aliño agridulce (V)

Adaptación vegana de una receta China.

Salsas y aliños.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes:


2 cucharadas de aceite de sésamo ligero
4 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharaditas de salsa de soja oscura
1 cucharadita de melaza (de arroz, cebada, maíz...)
1 cucharadita de puré de tomate
.

Elaboración:

Mezcla los ingredientes con unas varillas.


7-Aliño de jengibre y lima (V)

Adaptación vegana de una receta China.

Salsas y aliños.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes:


2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco, rallada
1 diente de ajo, machacado
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
la raspadura fina de la piel de 1 lima o, en su defecto, limón
2 cucharaditas de melaza (de arroz, maíz, cebada...)
100 ml de aceite de oliva
6 cucharaditas de zumo de lima o, en su defecto, limón
3 cucharaditas de eneldo fresco, picado

Elaboración:


En un cuenco pon el jengibre, la sal, la pimienta, la raspadura de lima o limón, la melaza y el aceite y mézclalo bien con la ayuda de una cuchara de madera.
Agregua el zumo de lima o limón y bate hasta que quede esponjoso.
Antes de usar el aliño,añade el eneldo.

japaya
25-abr-2008, 11:48
Arrels, llevo muy poquito en el foro, pero ya te imagino en tu casa, rodeada de una espectacular cocina-biblioteca, con un lápiz en la oreja, un cuadernito enganchado al delantal, y unos cuantos frascos de especias en las manos, en plan cocinera científica chiflada ^^ jejejej chiquilla de dónde sacas taaaaaaantísima sabiduría culinaria? todo lo que subes lo pruebas? está hecha un hacharrr! ah, y por supuesto gracias por tantas recetas ^^

arrels
25-abr-2008, 11:52
jajajaja que atrevida es la imaginación.

No, no lo pruebo todo , no como tanto y no me da tiempo pero ya he decidido que me reencarnaré en vegana convencida varias vidas más para poder probarlas ;)

arrels
25-abr-2008, 11:53
las recetas las saco de aquí ...de allí , también me las pasan , no sé muchas salen de libros carnacas ... :D

Y otra cosa: no me gusta tanto cocinar como os pensais, nooo :cool: que le vamos a hacer??? :D mi motivación para subir tantas recetas no es el amor o la pasión por la cocina , es otra ;)

japaya
25-abr-2008, 12:05
guau, además eres una altruista para con el paladar ajeno! ^^

pues me parece estupendo, desde luego nosotros disfrutamos mucho de que lo compartas, supongo que es esa la motivación? incluso que los omnívoros entren aquí y vean un paraíso de recetas vegan?

arrels
25-abr-2008, 12:08
guau, además eres una altruista para con el paladar ajeno! ^^

pues me parece estupendo, desde luego nosotros disfrutamos mucho de que lo compartas, supongo que es esa la motivación? incluso que los omnívoros entren aquí y vean un paraíso de recetas vegan?
Mas bien que circulen a saco recetas veganas , que la comida no sea la excusa para no dar el paso , porque como excusa me parece muy pobre ;)
( el objetivo es que "el problema comida" quede simplificado al máximo)

japaya
25-abr-2008, 12:11
pues sí, tienes toda la razón, es con lo que primero te machaca la gente, y yo siempre trato de hacerles ver que en realidad es mucho más creativo cocinar sin animales, que las opciones son inagotables...pues lo estás consiguiendo, entre tú y el resto de fore@s! ^___^

arrels
25-abr-2008, 12:33
pues sí, tienes toda la razón, es con lo que primero te machaca la gente, y yo siempre trato de hacerles ver que en realidad es mucho más creativo cocinar sin animales, que las opciones son inagotables...pues lo estás consiguiendo, entre tú y el resto de fore@s! ^___^
Y espero que cada vez se anime más gente a compartir sus recetas :p

margaly
26-may-2008, 09:55
Otra receta de salsa china agridulce:

Receta de salsa china o agridulce

Ingredientes (4 personas)


15 grs de azúcar
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharada sopera de salsa de soja
3 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharada de café maizena
4 cucharadas de agua.


Elaboración:
En un cazo se pone el azúcar, el vinagre, el concentrado de tomate, la salsa de soja y el zumo de naranja.
En una taza se deslíe la maizena con el agua fría.
Se mezclan los dos preparados, se ponen en el fuego suave a que dé un hervor y se sirve caliente.