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arrels
22-abr-2008, 14:02
Receta japonesa

Platos principales: verduras y hortalizas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes para cuatro personas:

400 g de col china.
8 cebollitas tiernas pequeñas.
1 trozo de 3 cm de jengibre fresco.
250 c.c. de sake.
Sal.
Pimienta negra molida.
Aceite vegetal para freír.


Preparación:

Pela las cebollitas retirando y reservando la parte más verde. Corta el resto en rodajas finas . Pela la raíz de jengibre y rállalo sobre en un cuenco pequeño. Lava bien las hojas de col china y córtalas en trozos regulares.

Calienta una cazuela con una cucharada de aceite y saltea en ella las cebollitas. Deja que cueza un minuto y agrega la ralladura de jengibre. Cuando haya pasado otro minuto incorpora la col china y fríe durante un par de minutos sin dejar de remover para que se mezclen bien los aromas y los sabores.

Vierte el sake y salpimenta al gusto. Cubre el recipiente, baja la llama al mínimo y deja cocer hasta que la col esté regularmente tierna. Añade la parte verde de las cebollitas y manten la cazuela al fuego hasta que las tiras verdes estén tiernas.

Reparte el guiso en cuatro raciones y sirve caliente.