arrels
22-abr-2008, 09:21
Adaptación vegana de una receta Japonesa
Aperitivos y entrantes
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes para cuatro personas:
1 trozo de unos 2 cm de jengibre fresco.
1/2 kg de champiñones.
6 cebollas tiernas.
4 cucharadas de vinagre de arroz.
4 cucharadas de salsa de soja japonesa.
2 cucharadas de mirin.
1 limón.
Sal.
Preparación:
Corta el jengibre en finas láminas y déjalas en remojo en un cuenco con agua helada.
Limpia los champiñones y córtales los pies; después, trocéalos en láminas finas.
Corta las cebollas en rodajas muy finas y mézclalas en un cuenco con los hongos.
En una taza grande mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soja y el mirin con un pellizco de sal.
Vierte el adobo en el cuenco de las cebollas y los champiñones y remueve bien para que se empapen del aliño.
Deja que la mezcla repose durante un cuarto de hora.
Retira del adobo las cebollas y los champiñones con una espumadera, dejando que se escurran y sírvelas en raciones individuales sazonándolas con las rodajas de jengibre.
Edito y añado enlaces con otras recetas de champiñones del foro, las veganas van con (V) :
Carpaccio de champiñones (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4834)
Champiñones en salsa (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8029&highlight=champi%F1ones)
Champiñones en salsa verde (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9207&highlight=champi%F1ones)
Champiñón a la Bilbaína (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9202&highlight=champi%F1ones)
Ensalada de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9200&highlight=champi%F1ones)
Champiñones a la crema con puré de patatas a la soja (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8832&highlight=champi%F1ones)
Champiñones en salsa (V) [otra receta] (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8762&highlight=champi%F1ones)
Champiñones silvestres en aceite (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8270&highlight=champi%F1ones)
Curry de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7903&highlight=champi%F1ones)
Champiñones salteados con espinacas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7120&highlight=champi%F1ones)
Champiñones al Oporto (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6617&highlight=champi%F1ones)
Champiñones dedicados (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3938&highlight=champi%F1ones)
Champiñones con vino (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=138&highlight=champi%F1ones)
Bocaditos de champiñón (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3735&highlight=champi%F1ones)
Champiñones marinados (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1833&highlight=champi%F1ones)
Carpaccio de champiñones con vinagreta de hinojo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1533&highlight=champi%F1ones)
Hongos al ajillo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=265&highlight=champi%F1ones)
Aperitivos y entrantes
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes para cuatro personas:
1 trozo de unos 2 cm de jengibre fresco.
1/2 kg de champiñones.
6 cebollas tiernas.
4 cucharadas de vinagre de arroz.
4 cucharadas de salsa de soja japonesa.
2 cucharadas de mirin.
1 limón.
Sal.
Preparación:
Corta el jengibre en finas láminas y déjalas en remojo en un cuenco con agua helada.
Limpia los champiñones y córtales los pies; después, trocéalos en láminas finas.
Corta las cebollas en rodajas muy finas y mézclalas en un cuenco con los hongos.
En una taza grande mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soja y el mirin con un pellizco de sal.
Vierte el adobo en el cuenco de las cebollas y los champiñones y remueve bien para que se empapen del aliño.
Deja que la mezcla repose durante un cuarto de hora.
Retira del adobo las cebollas y los champiñones con una espumadera, dejando que se escurran y sírvelas en raciones individuales sazonándolas con las rodajas de jengibre.
Edito y añado enlaces con otras recetas de champiñones del foro, las veganas van con (V) :
Carpaccio de champiñones (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4834)
Champiñones en salsa (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8029&highlight=champi%F1ones)
Champiñones en salsa verde (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9207&highlight=champi%F1ones)
Champiñón a la Bilbaína (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9202&highlight=champi%F1ones)
Ensalada de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9200&highlight=champi%F1ones)
Champiñones a la crema con puré de patatas a la soja (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8832&highlight=champi%F1ones)
Champiñones en salsa (V) [otra receta] (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8762&highlight=champi%F1ones)
Champiñones silvestres en aceite (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8270&highlight=champi%F1ones)
Curry de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7903&highlight=champi%F1ones)
Champiñones salteados con espinacas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7120&highlight=champi%F1ones)
Champiñones al Oporto (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6617&highlight=champi%F1ones)
Champiñones dedicados (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3938&highlight=champi%F1ones)
Champiñones con vino (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=138&highlight=champi%F1ones)
Bocaditos de champiñón (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3735&highlight=champi%F1ones)
Champiñones marinados (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1833&highlight=champi%F1ones)
Carpaccio de champiñones con vinagreta de hinojo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1533&highlight=champi%F1ones)
Hongos al ajillo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=265&highlight=champi%F1ones)