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arrels
22-abr-2008, 07:10
Adaptación vegana de una receta Japonesa.

Cremas, sopas y purés.

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes para 4 personas:


3 patatas medianas de piel lisa.
10 g de algas wakame.
750 c.c. de caldo de verduras.
Pimienta de Cayena en polvo.
2 cucharadas de miso.



Preparación:

Pela las patatas, córtalas por la mitad y luego las rebájalas en láminas de medio centímetro de grosor.

Pon las láminas de patata en remojo en agua fría.
También remoja las algas wakame para ablandarlas.
Córtalas en láminas con un cuchillo bien afilado.

Pon el caldo de verduras en una cazuela y cuece las patatas a fuego lento durante unos diez minutos.

Cuando las patatas empiecen a estar cocidas, echa las algas wakame, llévalas a ebullición y ańade el miso.

Deja que hierva unos cinco minutos y retíralos del fuego.

Sirve la sopa muy caliente en cuencos individuales; sazona con pimienta de Cayena al gusto para proporcionarle un sabor algo intenso.