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arrels
22-abr-2008, 06:53
Adaptación vegana de una receta Japonesa

Platos principales: arroces.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes (para 4 a 6 personas):


275 gr. de arroz de grano corto.
350 c.c de agua
2 cucharaditas de semillas de sésamo.
Copos de alga nori tostada
2 cucharadas de jengibre encurtido.
2 cebollinos.


Preparación:

Lava el arroz hasta que el agua esté limpia.
Ponlo con el agua en una cacerola sin tapadera y llévalo a ebullición.
Reduce el fuego al mínimo, tápalo y déjalo que cueza durante un cuarto de hora, más o menos.
Después, retíralo del fuego y déjalo que repose durante veinte minutos.
Aparte, pica los cebollinos y el jengibre encurtido finamente, y después mézclalos en un cuenco pequeño con la nori en copos.
Humedécete las manos y forma una bola con unos 60 gr. de arroz, haz un agujero con un dedo.
Introduce un par de cucharaditas de la mezcla de nori, jengibre y cebollino, y tapa el orificio con el mismo arroz de la bola.
Repite el proceso con el resto del arroz cocido y de la mezcla.
Una vez formadas las bolas, pon a tostar las semillas de sésamo en una sartén sin grasa (si las compras tostadas sáltate esta parte), a fuego lento unos minutos, moviéndolas para evitar que se quemen.
Retira las semillas del fuego, ponlas en una fuente plana y rueda con cuidado sobre ellas , las bolas.

Para que no se nos pegue el arroz a las manos, es mejor poner en un cuenco agua con un poco de vinagre de arroz (o solo con agua), y mojarse las manos en ella.