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marai
21-abr-2008, 20:18
Judías blancas con cebada (V)

Vegetarianos-Veganos

Categoria: Platos Principales: Legumbres

Ingredientes: (4 personas)
200 g de judías blancas
100 g de cebada
2 cebollas
aceite
perejil

Elaboración:
Se ponen en remojo las judías y luego se guisan hasta que estén tiernas. Se escurren. Se lava la cebada y se hierve hasta que se ablande, escurriéndola también. Se calienta el aceite en la sartén y se fríen las cebollas peladas y a rodajas, hasta que queden ligeramente doradas. Se mezclan y revuelven todos los ingredientes, se vuelven a calentar y se sirven con perejil picado.

Referencia: Cocina vegetariana, R. S. Peysson, Editors S.A., 1991.