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margaly
21-abr-2008, 10:58
Receta de macarrones con salsa de champiñones

Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales: Pasta

Ingredientes (4 personas)


300 gramos de macarrones.
250 gramos de champiñones frescos (pueden utilizarse laminados en frasco).
2 dientes de ajo (lo hay desecado).
200 gramos de nata líquida. (vegetal por supuesto)
Unas ramitas de cebollino.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.


Cómo se elabora:

Para que la elaboración de este plato sea más fácil y rápida podemos sustituir los champiñones frescos por laminados en conserva. De esta forma necesitamos menos tiempo para su cocinado. Si disponemos de tiempo utilizaremos los frescos y tomaremos la receta original.
Cocemos los macarrones en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Una vez cocidos los escurrimos y untándolos con un poco de aceite de oliva reservamos. En una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva sofreímos el ajo fileteado y antes de que cojan color añadimos unas láminas de champiñones frescos y limpios. Salteamos el conjunto, ponemos a punto de sal y bajando el fuego cubrimos la sartén con una tapa y dejamos que se cocinen los champiñones. Cuando estén salteados los champiñones añadimos la nata líquida y dejamos hervir hasta que espese la salsa. Espolvoreamos con cebollino troceado la salsa y juntamos la salsa con los macarrones cocidos, damos un hervor al conjunto y servimos al instante.

Comentario dietético

La pasta es un alimento predilecto para muchas personas por su rapidez y facilidad para el cocinado. Admite múltiples preparaciones y una gran variedad de acompañamientos y condimentos dando lugar a platos muy apetecibles y saludables. Es un alimento energético por su contenido en hidratos de carbonos complejos. Sin embargo, si se acompaña de verduras y/o hortalizas, el plato no resulta especialmente calórico. En esta receta, la combinación con nata aumenta el contenido en grasa saturada, colesterol y calorías dando como resultado un plato energético, sabroso y calórico. Indicado en aquellas situaciones en las que se necesita un aporte calórico extra -crecimiento, embarazo, desgaste físico.

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