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Ver la versión completa : Albondigas de soja texturizada, garbanzos y arroz (V)



margaly
20-abr-2008, 09:28
Apto para veg*anos
Categoria: Platos principales soja

Ingredientes (a ojimetro)


Soja texturizada fina
garbanzos
arroz
pan rallado
harina
pastilla caldo vegetal
salsa de soja
sal
pimienta
ajo en polvo
perejil
aceite


Preparacion
En una cacerola con agua, la pastilla de caldo y un chorro de salsa de soja, cocer la soja texturizada hasta que quede muuuy tierna. Colar y escurrir el agua. Aparte preparar una "especie de crema" batiendo garbanzos cocidos (un vaso mas o menos) y arroz muuuuy cocido, pasadisimo vaya. Queda una papilla que servira para aglutinar muy bien la soja texturizada. Echar la soja y la papilla en un bol y remover hasta que se mezcla bien. Ir añadiendo pan rallado si se ve demasiado cremoso. Si esta muy reseco, porner un poco mas de papilla de arroz y garbanzo. Añadir un pelin de ajo y perejil, sal al gusto y pimienta. Formar bolitas con la pasta y rebozar.
Para rebozar, cada cual tiene su manera. Yo suelo hacerlo solo con harina, pero como me habia sobrado un poco de la papilla de garbanzo y arroz, le añadi mas agua hasta que quedo clarito, pero no liquido del todo, entonces pase las bolitas primero por ese liquido de garbanzo (al fin y al cabo seria como usar harina de garbanzo y agua,no?) y luego por la harina. Y despues las freí... alguna demasiado, jajajajaja. Han quedado como buñuelitos ;)
De momento las he guardado asi, en el momento de comernoslas, les pondre tomate frito por encima (asi no me arriesgo a que se deshagan) y quiza algo de quinoa para acompañar. He guardado unas pocas porque salieron muchas, quiza las siguientes las haga con una salsa de zanahoria.

http://www.subirimagen.es/08/0420/135093/IMGP1535.JPG

Kirian
23-nov-2010, 20:25
Ay Margaly que ricas!!! las acabo de hacer... mañana a mediodia las probaré, se hacen muy bien! y tienen una pintaza.....:rico:
Ya te contaré :jeje:

aleks
23-nov-2010, 20:49
Ay Margaly que ricas!!! las acabo de hacer... mañana a mediodia las probaré, se hacen muy bien! y tienen una pintaza.....:rico:
Ya te contaré :jeje:

Kirian, pues ya me dirás a mi que tal. Así las hago yo mañana :rolleyes:

aleks
27-nov-2010, 14:00
Hoy las hice. Me han salido un montón y saben muy ricas :babas:

http://www.forovegetariano.org/foro/picture.php?pictureid=4488&albumid=272&dl=1290862727&thumb=1 (http://www.forovegetariano.org/foro/album.php?albumid=272&pictureid=4488) http://www.forovegetariano.org/foro/picture.php?pictureid=4489&albumid=272&dl=1290862727&thumb=1 (http://www.forovegetariano.org/foro/album.php?albumid=272&pictureid=4489)

arualc100
21-jun-2013, 16:21
estupendo!
están buenísimas!!