Ensalada de arroz con mayonesa de soja sin huevo (V)

[arrels]

Platos principales: arroces.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.

taza de arroz semi integral
Maiz
Guisantes
Zanahoria
Rabanitos
Tomates cherry
Leche de soja
Aceite
Pasta de Umeboshi
Limón
Alga ao nori


Elaboración:

Cocer el arroz con 1 ½ medidas de agua a fuego lento y tapado durante 20-25 minutos.
Cortar la zanahoria y los rabanitos en trocitos pequeños.
Añadir los guisantes y el maíz .
Preparar una mayonesa de soja con el aceite el limón, la pasta de umeboshi y la sal
Mezclar con los ingredientes de la ensalada decorar con los tomatitos cherry y un poquito de alga ao nori y servir.


Programa: Naturalmente Light
Cocinero: Marisa Fernández


http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=2673&receta=&idPrograma=40&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas

Edito : Gracias Bruma Y Matrix uffff, he editado la receta quitando el "atún" que sale en la web para que sea vegana , vaya despiste y luego me quejo de los restaurantes vegetarianos que sirven peces

[bruma]

¿con atún?

[matrix]

¿con atún?
Arrels qué cabeza!:rolleyes:
Quita el atún de los ingredientes!!!!:eek:

[arrels]

¿con atún?


:eek: :eek: :eek: lo sientooooo :o :o :o

[bruma]

jejejeje

suponía que no lo habías visto!!! jiji

[arrels]

jejejeje

suponía que no lo habías visto!!! jiji
Jo pues espero que no se me haya pasado ninguna más porque de esa web subí muchas recetas seguidas ese día :(

[matrix]

tranqui arrels, si se te pasa alguna, alguien te avisará.

Y gracias por subir tantas recetas!

[bruma]

ya ves!! tanta y tan buenas!!

[VeG]

Alguien sabe donde se consigue la pasta de umeboshi? nunca lo he tomado, en internet pone que es una especie de picle de ciruelas

[Nulyeta]

Pero... el atun no es sintetico???? jajaja ^^

[arrels]

Alguien sabe donde se consigue la pasta de umeboshi? nunca lo he tomado, en internet pone que es una especie de picle de ciruelas
En tiendas ecológicas y herbolarios , va en tarros de cristal pequeños tipo los de paté .
Una vez compré (aunque no recuerdo la marca :rolleyes: ) sale mejor de precio que las ciruelas umeboshi (voy a ver si encuentro foto del tarro por internet )

Ya está:

Foto de envase de la pasta de umeboshi la comercializan más marcas http://www.simply-natural.biz/media/Mitoku-Ume-Paste_big.jpg

Y las ciruelas umeboshi http://www.asocoa.com/jardicultura/14/imagenes/umeboshi.gif

(he visto fotos de envases de Clearspring y creo que Vegetalia también la comercializa, voy a ver si tenemos información nutricional sobre la umeboshi en el foro y de no haberla subiré algún artículo )


He puesto la información aquí:

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=89318#post89318

[VeG]

gracias! a qué sabe mas o menos? se lo has echado a alguna otra cosa aparte de la mayonesa?

[arrels]

gracias! a qué sabe mas o menos? se lo has echado a alguna otra cosa aparte de la mayonesa?

a que mayonesa :confused: ??? esta receta no la he probado :D (no he probado todas las que subo :rolleyes: )

Yo lo he comido casi siempre con las bolas de arroz envueltas en nori, creo que tenemos la receta en el foro (lo miro y si está pongo el enlace)
Es una ciruela fermentada , tiene un sabor fuerte (pero no desagradable al menos a mí no me lo parece , aunque nunca la como sola )

Por ejemplo añadiria una umeboshi troceada a estos conos de nori :
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7873

Aquí Antavian explica como hacer las bolas de arroz que te decia antes:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1028&highlight=bolas+arroz+nori

Aquí Trasgu explicaba como las toma Él :
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5706&highlight=bolas+nori

Se le podrían añadir a esta receta :
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8461&highlight=bolas+arroz+nori

Realmente puedes añadirlas a cualquier plato, pero cuando ya esté cocinado.
Creo que troceadas en las ensaladas irán muy bien y me parece recordar que en algún sitio ví una receta de un paté con umeboshi o una crema ...si la localizo la subiré al recetario :rolleyes:

Se usan en poquita cantidad porque tienen el sabor fuerte , si compras las ciruelas frescas fermentadas se conservan bien bastante tiempo en el frigorífico

Copio una parte de otro artículo sobre umeboshi y dejo el enlace al texto completo




¿Cómo utilizar el Umeboshi?
Puede consumirse sola o mezclada con otros alimentos, tales como sopas y salsas. Se comercializa entera, en tarros de vidrio o a granel en tiendas de alimentación natural. En pasta es muy práctica para añadir a las salsas. Se conservan largo tiempo en bote de cristal bien cerrado, en un lugar fresco o en el refrigerador.



http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2002/03/12/38586.php