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arrels
20-abr-2008, 07:06
Plato principales: verduras y hortalizas

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.


6 calabacines frescos y firmes
1 limón
1 diente de ajo
6 hojas de albahaca
10 hojas de menta
4 ramitas de menta para guarnición
20 cc de aceite puro de oliva
Sal


Elaboración:

- Lavar y enjuagar los calabacines y rallarlos en una ensaladera con las hojas de menta desmenuzadas.
- Majar en un mortero los dientes de ajo y las hojas de albahaca diluidas con el aceite Añadir 2 pellizcos de sal y el zumo de limón.
- Mezclar con los calabacines y dejar en reposo en el frigorífico durante 1 hora antes de servir.
- Adornar con unas ramitas de menta.

Programa: Verde y natural
Cocinero: Juan Pozuelo


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