Arroz en paella verde (V)

[arrels]

Platos principales: arroces.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.


300 g de arroz Calasparra
5 g de azafrán tostado
50 g de judías verdes
2 pimientos verdes
Pulpa de 2 ñoras
50 g de coliflor
2 tomates
2 dientes de ajo
4 alcachofas

Elaboración:


- Añadir aceite y azafrán a la paella (recipiente).

- Agregar pimiento y ajo bien picados. Remover y sazonar.

- Agregar la pulpa de las ñoras. Remover.

- Introducir el tomate la alcachofa, las judías y la coliflor, todo bien troceado, junto a un buen chorro de caldo.

- Añadir el arroz, remover y dejar cocer 18 minutos.

- Una vez transcurrido ese tiempo, dejar reposar la paella alrededor de 10 minutos, tapándola.

- Servir.



Programa: Menú
Cocinero: Iñaki Oyarbide


http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=4162&receta=&idPrograma=79&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas

Edito y añado enlaces con otras recetas de "paellas" del foro:

Paella de la huerta (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7306&highlight=paella)

Paella de vegetales y quinoa (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9350&highlight=paella)

Paella de quinoa con habas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8864&highlight=paella)

Paella marinera vegetariana (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7987&highlight=paella)

Paella de quinoa (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8377&highlight=paella)

Paella con wakame y seitán (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7792&highlight=paella)

Paella valenciana (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6291&highlight=paella)