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arrels
18-abr-2008, 18:48
Platos principales: verduras y hortalizas.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.


½ Kg de berenjenas
1/2 Kg de pimientos verdes
½ Kg de tomates
250 gr. de calabaza
1 cebolla
Aceite de oliva
Pimentón
Vinagre
Sal

Elaboración:

Pelar las berenjenas, la calabaza y cortarlas en dados.

Lavar y cortar los pimientos en tiras.

Picar la cebolla y los tomates sin piel ni pepitas.

Pochar el pimiento y la cebolla, añadir los tomates, seguidamente las berenjenas y la calabaza.

Sazonar y añadir el pimentón.

Cocer y mojar con un chorrito de vinagre hasta que la verdura este cocida



Programa: De plato en plato
Cocinero: Julio Garmendia

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