PDA

Ver la versión completa : Sandwich de berenjenas y tofu (V)



arrels
18-abr-2008, 18:33
Bocadillos, sandwiches , pitas.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.


2 berenjenas de buen tamaño
2 pimientos rojos para asar
1 tomate
Albahaca
1 paquete de tofu (250 g)
1 diente de ajo
Sal



Elaboración:

- Se deja macerar el tofu con el ajo picado, unas hojas de albahaca picadas, sal pimienta y aceite de oliva Después de una hora, se pasa ligeramente por la plancha y se reserva.
- Cortar las berenjenas en lonchas de 1 cm, se pincelan con aceite y se introducen en el horno durante 20 minutos.
- Asar el pimiento pelarlo y cortarlo en lonchas.
- A continuación, se monta el sándwich: una capa de berenjena capa de pimiento capa de tofu, ajo y albahaca, unas gotas de aceite poner una capa más de berenjena por encima y meter al horno a gratinar

Programa: Cocina Sana
Cocinero: Marta Aranzadi


http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=1988&receta=&idPrograma=22&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas



Edito y añado enlace con recopilatorio de recetas de sandwiches del foro :

Sandwiches veganos [varias recetas ] (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8714)