marai
18-abr-2008, 18:28
Albóndigas de semillas de soja con cacahuetes (V)
Categoría: Aperitivos y entrantes
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: para 4 personas
100 g de cacahuetes crudos, cocidos y hechos puré
70 g de semillas de soja cocidas y hechas puré
70 g de harina de sésamo tostada
50 g de semillas de girasol tostadas
1 cebolla picada
1/2 cucharadita de eneldo
aceite según necesidades
1 tronco de apio picado
2 dientes de ajo machacados
3 cucharadas de levadura de cerveza
1/2 cucharadita de sal
100 g de arroz integral cocido
1 zanahoria rallada
1 huevo batido (opcional para no veganos)
Preparación:
Se mezclan todos los componentes y se forman albóndigas, ques e doran en una sartén procurando que toda su superfície se fría por igual.
Comentario:
Saben muy bien con salsa de tomate. Con la masa también podemos formar, en lugar de albóndigas, un soufflé que colocaremos al horno a 180 oC hasta que se forme una crosta crujiente, e igualmente puede obtenerse una pasta para untar el pan.
Referencia: "La dieta ecológica", Los libros de Integral, 1979
Categoría: Aperitivos y entrantes
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: para 4 personas
100 g de cacahuetes crudos, cocidos y hechos puré
70 g de semillas de soja cocidas y hechas puré
70 g de harina de sésamo tostada
50 g de semillas de girasol tostadas
1 cebolla picada
1/2 cucharadita de eneldo
aceite según necesidades
1 tronco de apio picado
2 dientes de ajo machacados
3 cucharadas de levadura de cerveza
1/2 cucharadita de sal
100 g de arroz integral cocido
1 zanahoria rallada
1 huevo batido (opcional para no veganos)
Preparación:
Se mezclan todos los componentes y se forman albóndigas, ques e doran en una sartén procurando que toda su superfície se fría por igual.
Comentario:
Saben muy bien con salsa de tomate. Con la masa también podemos formar, en lugar de albóndigas, un soufflé que colocaremos al horno a 180 oC hasta que se forme una crosta crujiente, e igualmente puede obtenerse una pasta para untar el pan.
Referencia: "La dieta ecológica", Los libros de Integral, 1979