marai
17-abr-2008, 14:03
Manzanas al vino tinto (V)
(Mila se kókino krasí)
Cocina de Grecia
Receta de "Cocina país por país", Diario El País, 2005
Categoría: Postres y dulces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 6 personas
6 manzanas
60 g de azúcar
50 cl de vino tinto
15 cl de licor de rosas
1 clavo de especia
Elaboración:
Lavar, pelar y quitar el corazón de las manzanas. Tapar y reservar.
Disolver el azúcar con el vino tinto y llevar a ebullición. Añadir el licor de rosas, el clavo de especia y cocer, a fuego lento, 5 minutos.
Incorporar las manzanas, tapar y cocer, a fuego lento durante 7 minutos. Dar la vuelta a las manzanas y cocer otros 7 minutos (o hasta que estén tiernas). Comprobar el punto de cocción, pinchando las manzanas con una varilla metálica.
Pasar las manzanas a una fuente, dejar cocer el jarabe hasta reducirlo a la mitad de su volúmen y rociarlas con el jarabe. Dejar enfriar 3 o 4 horas en la nevera.
Comentario:
Se puede aromatizar con un toque de canela.
(Mila se kókino krasí)
Cocina de Grecia
Receta de "Cocina país por país", Diario El País, 2005
Categoría: Postres y dulces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 6 personas
6 manzanas
60 g de azúcar
50 cl de vino tinto
15 cl de licor de rosas
1 clavo de especia
Elaboración:
Lavar, pelar y quitar el corazón de las manzanas. Tapar y reservar.
Disolver el azúcar con el vino tinto y llevar a ebullición. Añadir el licor de rosas, el clavo de especia y cocer, a fuego lento, 5 minutos.
Incorporar las manzanas, tapar y cocer, a fuego lento durante 7 minutos. Dar la vuelta a las manzanas y cocer otros 7 minutos (o hasta que estén tiernas). Comprobar el punto de cocción, pinchando las manzanas con una varilla metálica.
Pasar las manzanas a una fuente, dejar cocer el jarabe hasta reducirlo a la mitad de su volúmen y rociarlas con el jarabe. Dejar enfriar 3 o 4 horas en la nevera.
Comentario:
Se puede aromatizar con un toque de canela.