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arrels
17-abr-2008, 11:03
Cocina Belga

Cremas , sopas y purés

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas


600 g de endibias,
1 cebolla,
5 hojas de salvia,
1 hoja de laurel,
2 dientes de ajo,
1 l de caldo de verduras,
sal y pimienta,
Aceite,
4 cucharadas soperas de nata agria.( en este caso vegana)

Método:

Se corta en trozos las patatas y las endibias descartando la base (dura y más amarga).
Se pica la cebolla y el ajo.
En una cacerola se doran ligeramente la cebolla, el ajo, las patatas y las endibias durante un par de minutos.
Se añaden las hojas de salvia y laurel, y el caldo.
Se deja durante 20 minutos y se le pasa una batidora.
A la hora de servir se le echa la crema agria.

http://www.recetasycomidas.com/pais/cocina-belga/veloute-de-endibias/

margaly
17-abr-2008, 11:08
ninia, esto no es una crema?? si se pasa todo por batidora...

arrels
17-abr-2008, 11:15
ninia, esto no es una crema?? si se pasa todo por batidora...
pues es verdad :D no me habia fijado ya lo cambio :o