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marai
16-abr-2008, 18:17
Pachadí de pepinos (V)

Cocina India
Receta extraida de "Una ruta diferente por la cocina vegetariana", Intermon Oxfam, 2000

Categoría: Entrantes y Aperitivos

Vegetarianos

Ingredientes: para 4-6 personas

1/2 pepino rallado
1 vaso / 200 ml de yogur
1/2 - 1 chile picado
1 guindilla roja entera
1 cucharadita de semillas de mostaza
aceite y sal


Elaboración:
Mezclar el pepino rallado con el chile verde y la sal.
Sofreir las semillas de mostaza y la guindilla roja en un poquito de aceite y darles unas vueltas. Cuando las semillas empiecen a saltar, retirar la guindilla y poner las semillas en el cuenco con el pepino y el yogur.
Mezclar bien todos los ingredientes y servirlo bien frío como acompañamiento de arroces o purés.

Comentarios:
Se trata de un apetitoso plato, muy equilibrado: fresco y picante a la vez.