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arrels
16-abr-2008, 14:45
Cocina Rumana

Platos Principales: verduras y hortalizas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


2 patatas, cuarteadas y cortadas en rodajas finas
1/2 coliflor, separada en los flowerets
1 berenjena sin pelar, cortada en cuadraditos
2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
1 calabaza del verano verde o amarilla pequeña, cortada en rodajas
2 cebollas medianas, cuarteadas y cortadas en rodajas finas
1 lata de 500 ml de tomates enteros
125 grs. guisantes verdes
125 grs. de judías verdes, cortadas en trozos
1 pimiento verde o rojo, quitadas las semillas y cortada en trocitos
2 tallos de apio cortados en pedazos
2 dientes de ajo, picados
375 ml de caldo
125 ml aceite de oliva
4 cucharadas de eneldo y de perejil fresco, picados
Sal y pimienta negra al gusto


Elaboración:

Precalentar el horno a 350 grados F.
Poner las verduras en una cazuela.
Vierta los tomates con su liquido encima.
Mezcle juntos el caldo, el aceite de oliva y el ajo, después vierta esta mezcla sobre las verduras.
Sazone con la sal y la pimienta para probar, y revuelva todos los ingredientes un par de veces para distribuir todo.
Esparcir el eneldo y el perejil encima.
Tapar la cazuela y mete al horno por lo menos una hora, o hasta que las verduras estén blandas.
Servir con mamaliga (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?goto=newpost&t=8254) (un plato rumano tradicional de harina de maíz, como polenta; (para ver su preparación pulse sobre su nombre).

http://www.ciberjob.org/cocina/rumania/fuegos.html