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margaly
16-abr-2008, 11:16
andaaaaaaa!! una foto de magari en la pagina de consumer!! esta mujer llega a toas partes :D

Ideas originales: tortillas sin huevo

Para realizar una tortilla sin utilizar huevo se usa una mezcla de harina de garbanzo y agua
16 de abril de 2008

http://static.consumer.es/www/imgs/2008/04/tortillasinhuevo1.jpg
(Imagen: elena (http://eldelantalverde.wordpress.com/author/delantalverde/))

Las personas que llevan una alimentación ovolactovegetariana incluyen en su dieta lácteos y huevos además de vegetales. Sin embargo, hay casos en que no es así: los vegetarianos estrictos o veganos, que sólo consumen alimentos de origen vegetal, o aquellos con alergia al huevo. En estas situaciones, las tortillas convencionales no forman parte de la dieta. No obstante, combinando distintos alimentos se puede conseguir un plato muy parecido en la forma a las típicas tortillas. Este truco culinario supone un buen modo de incluir este sabroso plato en la alimentación, haciendo que ésta sea más rica y variada.

¿Cómo se elaboran?

Para preparar una tortilla sin huevo han de seguirse los mismos pasos que para preparar una de convencional. La única diferencia es que el huevo se sustituye por una mezcla de harina de garbanzo y agua. Si se desea preparar una tortilla de patata de esta manera, mientras se fríe la patata, se prepara una mezcla, en un recipiente aparte, de harina de garbanzo con agua hasta conseguir una textura similar a la de un huevo batido. A continuación, se añade un poco de sal y se sigue batiendo. Una vez que las patatas estén fritas no hay más que retirar el aceite y añadir la mezcla elaborada anteriormente.

Si se prefiere elaborar una tortilla francesa, el proceso es tan sencillo como el habitual. Es decir, se echa un poco de aceite a la sartén y a continuación se añade la mezcla que sustituye al huevo, dándole vueltas de vez en cuando para que no se queme y su interior quede bien hecho. Para que la tortilla no se rompa, conviene dejarla reposar unos instantes después de sacarla de la sartén.

MÁS IDEAS

Estas originales tortillas se pueden acompañar de alimentos muy variados como salsa de tomate, calabacín, cebolla, zanahoria, pimientos, así como cualquier tipo de hortalizas y verduras fritas o salteadas, o un poco de perejil, entre otros. De este modo, además de dar a las tortillas un agradable toque de color, se consigue que queden más jugosas. También es posible elaborar este tipo de tortillas con harinas diferentes a la de garbanzo, como harina de trigo, maíz o arroz, aunque los resultados que se obtienen con estas harinas no suelen ser tan satisfactorios.

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/trucos_y_secretos/2008/04/16/143657.php

arrels
16-abr-2008, 11:26
:p Las tortillas veganas del foro:

Tortilla vegana de queso de hierbas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7927&highlight=tortillas)

Tortilla de patatas sin huevo y sin harina de garbanzos (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7261&highlight=tortillas)

Tortilla vegana de patatas y cebolla con harina de maíz (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8157&highlight=tortillas)

Tortilla vegana de espinacas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6737&highlight=tortillas)

Tortilla vegana de chocolate (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6423&highlight=tortillas)

Tortilla vegana de tomate y alga nori (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5080&highlight=tortillas)

Tortilla de patatas vegana (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4889)

Tortilla vegana de sobrasada (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?goto=newpost&t=8239)

Tortilla de patatas con salsa de romesco (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8293)

Tortilla vegana de queso Gouda "Cheezly" (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?goto=newpost&t=8344)

Tortilla vegana de Berenjena y Nueces (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=83484#post83484)

Tortilla vegana de espinacas , "mozzarella " y tomates secos (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9668)

Tortilla vegana de calabacín y "mozzarella" (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=102222#post102222)

Tortilla vegana de seitán, pimiento y cebolla (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=102515#post102515)

Tortilla vegana de champiñones y tomates secos (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=108650#post108650)

Tortilla vegana de calabaza y nueces (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=126100#post126100)

Tortilla vegana de azukis [con harina de arroz integral ] (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12365)

Tortilla vegana de espárragos verdes (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12629)

Tortilla de pizza (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12596)

Edito y añado enlace con la "Guia de iniciación al veganismo" ;)

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10508

Añado enlace para descargar el pdf del foro "Quesos y tortillas veganas" y los pdf restantes de la serie de recetarios veganos del foro "Descubriendo la cocina vegetariana"

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10946

margaly
16-abr-2008, 11:28
que rapida ninia, y que bien se te da ya poner los titulos con link ;)

arrels
16-abr-2008, 11:34
que rapida ninia, y que bien se te da ya poner los titulos con link ;)
Siiii aunqe no se porque unos salen más oscuros que otros :rolleyes:
(gracias por la explicación :D )

Toni
17-abr-2008, 16:23
Que honor ver incluida aquí mi receta. Aunque el mérito es también tuyo arrels porque la tuya me ha servido de base para crear la mía (y para escribirla, como habrás podido ver :D).

roymar
07-may-2009, 13:32
andaaaaaaa!! una foto de magari en la pagina de consumer!! esta mujer llega a toas partes :D


eso he visto yo hoy, que en la web de eroski hay recetas veganas!! pero ya lo sabreis jeje yo lo he descubierto hoy y he dicho que way :bien:
http://www.consumer.es/alimentacion/recetas/?f-765=1

Mad doctor
07-may-2009, 13:43
Qué bueno! Oye derechos de autor!!

digoque
07-may-2009, 19:23
Pues sí que hay, sí. :)

lukia
07-jun-2009, 09:32
Pues sí que hay, sí. :)

Que alegría, viejo amigo mio Jesus Lizano, excelente poeta libertario. muchas veces oí ese poema de sus labios. Supongo que también lo conoces personalmente.
Saludos

digoque
02-jul-2009, 13:29
Que alegría, viejo amigo mio Jesus Lizano, excelente poeta libertario. muchas veces oí ese poema de sus labios. Supongo que también lo conoces personalmente.
Saludos

A él no lo conozco personalmente, pero una vez me regalaron Lizania (por mi insistencia :D) y fue uno de los mejores regalos de mi vida, está permanentemente en mi mesilla.

veganword
02-jul-2009, 14:32
No se si habreis probado hacer la tortilla sin huevo con harina Yolanda. Se vende en supermercados habituales y la tortilla a mi gusto queda mucho mejor con esa harina, como más jugosa, además de no tener nada de sabor a garbanzo.

Bueno, si alguien se atreve a hacerla ya me dice que tal! :)

cassandra
16-jul-2009, 11:42
Yo he probado a hacerla ¡y me encanta!:babas:

digoque
16-jul-2009, 12:13
Por cierto, guardad bien la harina Yolanda porque ayer fui a hacer una tortilla y tenía vida propia... de color grisáceo...:asco: bbuuuffff

Lekna
03-ago-2009, 15:41
es fácil de encontrar la harina de garbanzos??

digoque
06-ago-2009, 20:00
La harina de garbanzos la compré en un herbolario, pero si tienes alguna máquina fuerte (tipo thermomix) la puedes hacer en casa.
También tienes la harina de almortas en supermercados, por lo menos en Guadalajara, aunque es fuertecilla.

Riply
02-abr-2011, 15:42
¿Por qué no poner este hilo en el foro de receta? ¿no?

Riply
02-abr-2011, 15:43
¿Por qué no poner este hilo en el foro de receta? ¿no?

¡En el de TORTILLAS! por ejemplo jeje

vegetariana6
29-ago-2012, 16:40
No habia pensado en hacer las tortillas asi,gracias!!!

Inukagome84
22-sep-2012, 00:03
Se puede hacer las tortillas con harina de maíz o de trigo?

FeroeVet
15-jun-2013, 20:39
Buenas tardes, tengo una pregunta al respecto. Tiene que ser con harina de garbanzos estrictamente? No se puede hacer con harina normal?
Y otra pregunta, no sabréis si venden de esta harina en los mercadonas verdad? Jajaja

Gatos.urbanos
15-jun-2013, 20:49
No se si habreis probado hacer la tortilla sin huevo con harina Yolanda. Se vende en supermercados habituales y la tortilla a mi gusto queda mucho mejor con esa harina, como más jugosa, además de no tener nada de sabor a garbanzo.

Bueno, si alguien se atreve a hacerla ya me dice que tal! :)

El sabor a garbanzo se lo puedes cortar echando un chorrito de vinagre a la mezcla de harina y agua y luego, si quieres, suavizas con un chorrito de leche vegetal.

Gatos.urbanos
15-jun-2013, 20:50
Buenas tardes, tengo una pregunta al respecto. Tiene que ser con harina de garbanzos estrictamente? No se puede hacer con harina normal?
Y otra pregunta, no sabréis si venden de esta harina en los mercadonas verdad? Jajaja


Tiene que ser con harina de garbanzo. Y si, la venden en el mercadona también.

Riply
15-jun-2013, 21:07
Tiene que ser con harina de garbanzo. Y si, la venden en el mercadona también.

Venden harina de garbanzo en Mercadona?




A mi la tortilla me sale riquisima con harina de garbanzo y sin echarle vinagre, no me sabe nada a garbanzo, sino a ajo/ cebolla ( segun le ponga) y patata. Esta deliciosa.

canaria
15-jun-2013, 21:14
Yo he visto harina de garbanzo en el Carrefour pero en Mercadona nunca.
¿Será que no ha llegado todavía a Canarias?.

Ecomobisostrans
15-jun-2013, 21:26
Ideas originales: tortillas sin huevo

Y pensar que hace solo 5 años una tortilla sin huevos era una "idea original" y ahora es lo mas normal del mundo entre los veganos!!! Cuanto hemos aprendido en poco tiempo !!! :)

Pris
15-jun-2013, 21:52
La forera Walkiria tiene en su blog (http://piquevegano.blogspot.com.es/2013/04/tortilla-de-patatas.html) una receta de tortilla con maizena que está para chuparse los dedos. Descubrirla me ha traído la felicidad.

Walkiria
15-jun-2013, 22:41
La forera Walkiria tiene en su blog (http://piquevegano.blogspot.com.es/2013/04/tortilla-de-patatas.html) una receta de tortilla con maizena que está para chuparse los dedos. Descubrirla me ha traído la felicidad.

Me alegro guapa :)

Selma
16-jun-2013, 00:27
Tengo que dejar de meterme en este subforo después de haber cenado... Se me está cayendo la baba!!!! Y eso que he reventado cenando jajaj xD

Koprimoshy
16-jun-2013, 01:04
yo la hago con bebida de soja, harina de trigo y levadura. y me gusta mucho más que con harina de garbanzo.

Eso sí, la harina de garbanzo para rebozados y donuts es cojonuda.

Por cierto, lo de la maicena tambiémn lo quiero probar tiene buena pinta, pero dónde comprais maicena vegana?

Riply
09-ago-2014, 20:20
La forera Walkiria tiene en su blog (http://piquevegano.blogspot.com.es/2013/04/tortilla-de-patatas.html) una receta de tortilla con maizena que está para chuparse los dedos. Descubrirla me ha traído la felicidad.


Hice una hace un rato, luego cuelgo las fotos. La verdad es que muy rica, quizás me guste más que la de garbanzos.

Tortilla vegana Walkiria. (http://piquevegano.blogspot.com.es/2013/04/tortilla-de-patatas.html)

vellocinodeoro
09-ago-2014, 20:48
Hice una hace un rato, luego cuelgo las fotos. La verdad es que muy rica, quizás me guste más que la de garbanzos.

Tortilla vegana Walkiria. (http://piquevegano.blogspot.com.es/2013/04/tortilla-de-patatas.html)

La tortilla de Walkiria es la mejor del mundo.

Riply
09-ago-2014, 21:59
Hice una hace un rato, luego cuelgo las fotos. La verdad es que muy rica, quizás me guste más que la de garbanzos.

Tortilla vegana Walkiria. (http://piquevegano.blogspot.com.es/2013/04/tortilla-de-patatas.html)
http://i59.tinypic.com/2m66anm.jpg


Buenisima. Mejor que la de garbanzos.

nessie
09-ago-2014, 22:09
Jo, pues a mí la de Walkiria me salió una vez requetebuena y las siguientes una mierda pinchá en un palo. No sé lo que hago mal :(

vellocinodeoro
09-ago-2014, 22:50
Jo, Nessie, qué rabia. Hasta mi madre ya dejó de hacer la de huevo, de lo bien que sale esta...

nessie
09-ago-2014, 23:23
La leche se añade y se mezcla con la maicena y las patatas, verdad?

Riply
10-ago-2014, 00:08
La leche se añade y se mezcla con la maicena y las patatas, verdad?

Lo que yo hice fue mezclar la leche y la maicena en un plato aparte y luego añadir y "remexer" con las patatas y cebolla. De esta vez me quede un poco corta de " pegamento" jeje, para la proxima echare mas cantidad.

vellocinodeoro
10-ago-2014, 00:09
Lo que yo hice fue mezclar la leche y la maicena en un plato aparte y luego añadir y "remexer" con las patatas y cebolla. De esta vez me quede un poco corta de " pegamento" jeje, para la proxima echare mas cantidad.

Yo igual. La leche siempre fría, si no, la Maicena hace grumos.

nessie
10-ago-2014, 00:58
Jo, pues yo lo hago así también y me queda muy seca.

vellocinodeoro
10-ago-2014, 11:59
Mira Nessie, lo bien que queda: esta la ha hecho mi madre

http://i1372.photobucket.com/albums/ag326/vellocinodeoro/IMG_2807_5207_zpsa448d030.jpg

nessie
10-ago-2014, 12:05
Ahí, ahí, dando envidia xD
:bledu:

nekete
10-ago-2014, 12:17
Se la voy a poner a mi madre en su facebook que es amantisima de las tortillas de huevo.

vellocinodeoro
10-ago-2014, 12:19
Es que queda espectacular, la verdad. Prueba a hacerla siguiendo estrictamente la receta (¿será que usas una leche de soja casera o que pones demasiado poca? ¿mezclas bien la Maicena en frío con la leche?)

nessie
10-ago-2014, 12:24
Es que queda espectacular, la verdad. Prueba a hacerla siguiendo estrictamente la receta (¿será que usas una leche de soja casera o que pones demasiado poca? ¿mezclas bien la Maicena en frío con la leche?)

Uso leche casera, sí. ¿Tu crees que eso marca una diferencia?
La maicena va bien mezclada, sin grumos. ¿Qué consistencia tiene que tener? ¿Líquida o espesilla?

vellocinodeoro
10-ago-2014, 12:34
Ya me imaginaba yo que podía ser por eso. No sé, pero quizá la casera no tiene la "concentración" que tiene la comercial. Prueba a hacerla con leche comprada, o la casera que haces hazla menos "aguada". Quizá tiene que ver con eso, no sé...

nessie
10-ago-2014, 12:35
Ya me imaginaba yo que podía ser por eso. No sé, pero quizá la casera no tiene la "concentración" que tiene la comercial. Prueba a hacerla con leche comprada, o la casera que haces hazla menos "aguada". Quizá tiene que ver con eso, no sé...

Al contrario, la casera es más concentrada que la comercial.

vellocinodeoro
10-ago-2014, 12:48
Pues entonces ni idea, hija mía...prueba a hacerla con una comprada de todas formas, a ver si notas diferencia.

Riply
10-ago-2014, 14:19
Jo, pues yo lo hago así también y me queda muy seca.

A ver, es que la jugosidad de la tortilla de huevo no la vas a encontrar en una tortilla con harina. Pero esta muy buena.

nessie
10-ago-2014, 14:37
A ver, es que la jugosidad de la tortilla de huevo no la vas a encontrar en una tortilla con harina. Pero esta muy buena.

Ya, si ya te digo que una vez me salió perfecta. Pero las siguientes ya no y no sé por qué.

Ecomobisostrans
26-mar-2016, 17:21
Montones de tortillas veganas diferentes !!! http://www.teyear.com/tag/tortillavegana

pperso
09-may-2018, 22:50
Hola chicos. Últimamente he tenido la idea de abrir un restaurante cerca de mi casa de pura comida vegetariana. Ya estoy en proceso de conseguir un crédito en creditos rapidos con asnef (https://www.prestamospersonalesnet.es/blog/donde-obtener-creditos-rapidos-asnef-rai/), el cual usaré para invertirlo en el local y de antemano les doy las gracias por las recetas que comparten que seguramente me animaré a preparar mas de alguna :P Si alguien tiene una sugerencia de nombre bienvenido sea!