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Ver la versión completa : Berenjenas rellenas (V)



arrels
15-abr-2008, 17:50
Cocina Egipcia

Platos principales: hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes :


1 kg de berenjenas alargadas pequeñas
1 vaso de salsa de tomate
1 vaso de agua
1 cucharada grande de aceite
Sal


Para el relleno:


1 1/2 de arroz,
1 manojo de perejil,
3 unidades de tomate cortatas en trocitos pequeños.
Sal,
pimienta,
zumo de 1 limón y 2 cucharadas de aceite.

Modo de Preparación :

1- Quitar la parte superior de las berenjenas.
2- Vaciarlas y dejarlas en un recipiente con agua y sal.
3- Escurrir y rellenar dejando +/- 1 cm sin relleno.
4- Ponerlas en un recipiente, añadir la salsa de tomate, el agua, una pizca de sal y dejar cocer.
5- Antes de quitarlas del fuego ( 10 minutos ) añadir la cucharada de aceite.
6- Servir en un plato y adornar con rodajas de limón.


http://www.egipto.com/recetas/recetas/89.html


Edito y añado enlaces con otras recetas de "Berenjenas Rellenas" del foro, las veganas van con (V) :

Berenjenas rellenas de verduritas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9636)

Calabacines o berenjenas rellenas de soja texturizada (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8865&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas de nueces (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7510&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas al estilo árabe (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6936&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6513&highlight=berenjenas+rellenas)

Barquitas de berenjena al horno (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3116&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas de bulgur (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3121&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas de soja y verduras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=44&highlight=berenjenas+rellenas)

Kimba
09-may-2009, 21:43
Hoy para comer he hecho unas berenjenas rellenas. Os pongo una fotito (para una vez que quedan bien... hay que aprovechar)

silviamira
11-may-2009, 12:15
Ñam ñam! Y tan bien que han quedado, kimba!